Как выбрать шампанское

Какое бывает шампанское Настоящее шампанское делают только во Франции, в провинции Шампань. Всё остальное вино «газированное» — это игристое вино. Производитель может указать название «шампанское» или «игристое вино», это не влияет на вкус и качество напитка.Мы расскажем, в чём особенности выбора игристых вин, произведённых в России.Выбирая шампанское сначала определитесь с вкусовыми предпочтениями. Существует 6 разновидностей игристых вин по содержанию сахара:Сладкое — более 8% (более 50 г/литр). Очень сладкое десертное вино. Полусладкое — 6 % (33-50 г/литр). Самое популярное игристое вино. Плохо сочетается с холодными и горячими закусками. Полусухое — 5% (17-35 г/литр). Прекрасно сочетается с любыми блюдами. Сухое — 3 % (12-20 г/литр). Отличный аперитив. Брют — до 1,5% (менее 15 г/литр). Лучший выбор для начала новогоднего застолья. Экстра брют — не содержит сахара. Выдержанное игристое вино «с характером». Как удивить гостей знанием игристых вин: для проводов Старого года откройте бутылочку брют, Новый год встречайте сухим или полусухим игристым вином, к десерту подайте полусладкое, а экстра брют станет отличным началом Новогоднего утра.

Как выбрать шампанское к новогоднему столу Обратите внимание на производителя. Лучшее игристое вино изготавливают только в том регионе, где выращивают виноград. В нашей стране это Крым, Кубань и некоторые республики Северного Кавказа. В других регионах для производства игристого вина могут использовать специальные технологии, которые существенно ухудшают вкус и качество напитка.Посмотрите на этикетке, из чего изготовлено игристое вино (состав). Если указано, что напиток произведён из винограда сортов Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье — смело покупайте, это вино высокого качества. Лучшее белое шампанское делают только из винограда сорта Шардоне.Это касается любого игристого вина: белого, розового или красного.В составе настоящего игристого вина могут быть только сок или виноматериал, сахар и консервант — диоксид серы (его добавляют во все вина) и ничего больше.

Виноматериалы — это плохо? Часто, даже на бутылке хорошего вина можно встретить надпись: «изготовлено из виноматериала» или даже «из сухого виноматериала». Это вовсе не означает, что вино делают из «порошка».Виноматериал — это отраслевой виноградарский термин, означающий «вино, не разлитое в бутылки». Производитель может использовать в одном вине несколько разных виноматериалов. Очень много виноматериала ввозится в Россию из-за рубежа, и иногда он низкого качества.

Где делают лучшее шампанское в России Лучшие российские производители входят в «Винодельческий союз» России и имеют специальную сертификацию, которую обязательно указывают на своей продукции:ЗГУ — вино с защищённым географическим указанием. Такое вино производится только из винограда, собранного в границах определённого региона. ЗНМП — вино с защищённым наименованием места производства. Это самое качественное вино, произведённое из винограда, выращенного на виноградниках самого предприятия изготовителя. Если вы встретите такую надпись на бутылке игристого — смело покупайте.

Что надо знать при выборе шампанского Хорошее игристое вино закупорено пробкой из пробкового дерева. Определить можно наощупь и визуально: она больше пластиковой.Покупайте игристое вино в фирменных винных магазинах, а при возможности в магазинах заводов-производителей. В сетевых алкогольных магазинах и супермаркетах можно встретить вино разного качества, в том числе и самого низкого. Если вы не живёте в регионе, где производят игристые вина, не покупайте их в частных маленьких магазинах.Хорошее игристое вино, изготовленное из натурального виноградного сока, не может стоит дешевле 350-400 рублей.При выборе производителя будьте внимательны: адрес производства указан на оборотной этикетке, а не в названии напитка. Так шампанское «Лев Голицын» изготавливают в Санкт-Петербурге, а не в Новом Свете (Крым), а «Крымское» — на винзаводе в Краснодарском крае (г. Крымск).