Понравилась мне идея приготовления в пергаменте на плите. Котлеты пожарила, теперь поделюсь с вами еще одним очень интересным способом. Приготовила полноценный ужин на всю семью. Все элементарно и из простых ингредиентов! Получается очень вкусно, сочно и главное без жира, масла и прочих лишних специй.
Точно по такому же рецепту я приготовила в духовке. В конце статьи поделюсь своим выводом каким вариантом приготовления получилось вкуснее, сочнее, быстрее и без заморочек.
Для приготовления понадобится одна куриная грудка. Ее нужно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Порезать филе на крупные кусочки поперек волокон. Каждый кусочек отбить молоточком, присыпать солью, перцем и добавить 1 ст л сметаны. Все хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут мариноваться.
Пока куриная грудка "отдыхает", чистим картофель. По количеству смотрите сами, нет какого-то фиксированного веса. У меня на 2 взрослых и 2 детей где-то 400-500 грамм.
Картофель натереть на крупной терке или мелкой терке для моркови по-корейски, которая обычно идет в наборе шинковок. Картофель посолить и добавить любимые специи по вкусу. Перемешать. Если появится жидкость, то ее слить.
Дальше берем пергамент. Я взяла антигригарный (силиконизированный). Отрезаем прямоугольники такого размера, чтобы поместились на сковороде.
На пергамент выложить слоями картофель, куриную грудку и картофель. Получается филе в картофельной шубке. Сверху накрыть пергаментом и завернуть края.
На холодную сковороду выложить конвертики из пергамента, накрыть крышкой и включить нагрев плиты. У меня плита индукционная, выставляю 5 из 9. Смотрите по своей плите и выбирайте средний уровень нагрева.
Готовим под крышкой 15 минут. Потом переворачиваем и готовим еще 15 минут.
Блюдо готово, достаем и разворачиваем. Можно подать прям в пергаменте или выложить на тарелку.
Точно такой же конверт с картофелем и мясом я поставила в разогретую до 200 гр духовку. Готовила так же 30 минут. Вот что получилось👇🏻
Какой же вариант приготовления мне понравился больше и почему?
По сочности выигрывает блюдо из духовки. Получилось очень сочное мясо внутри.
Если вы любите поджаренный картофель, то лучше приготовить на плите. В духовке картофель более вареный.
По скорости на плите тоже быстрее. Потому что духовку мне пришлось прогреть минут 10, в холодную ставить смысла нет.
На плите есть один минус это не проследить время, чтобы перевернуть конверт. Это на самом деле не сложно сделать, если поставить таймер с сигналом. Так то стоять над сковородой не нужно, можно заняться своими делами, пока блюдо готовится.
Оба способа хороши, но на сковороде мне понравился больше. Картофель хорошо поджарился, мясо вкусное и мягкое, а готовить быстро и просто.
Какой способ приготовления выберете вы?