Добро пожаловать на мой канал. С вами Аннада и сегодня я немного подробнее расскажу о вегетарианстве
Такой вид питания, как вегетарианство, становится всё более популярным. Кто-то отказывается от мяса по этическим причинам, а кто-то для улучшения своего здоровья. Однако, встречается много людей, которые убеждены в том, что мясо – необходимый для нормального функционирования организма продукт.
В качестве доказательства своей точки зрения они приводят научные заблуждения прошлого столетия, которые уже давно были опровергнуты. В этой статье мы приведём частые заблуждения людей о вегетарианстве и объясним, в чём состоит их ошибочность.
«В растительной пище недостаточно белка»
В растениях белка действительно меньше, чем в мясе, но это не означает, что его там недостаточно. Раньше считалось, что чем больше белка в рационе человека, тем лучше, но сейчас учёные пришли к выводу о том, что 35 - 40 г белка в сутки является достаточным для человека. Такую потребность легко можно удовлетворить с помощью молочных продуктов и бобовых культур.
«Незаменимые аминокислоты содержатся только в мясе»
Получить незаменимые аминокислоты из мяса значительно проще, чем из растений, потому как оно содержит все 8 незаменимых аминокислот. Однако усвоить их возможно даже при питании только растительной пищей.
В растениях незаменимые аминокислоты редко встречаются все вместе, поэтому для того, чтобы получить их все, необходимо ввести в рацион широкий спектр орехов, бобов, семян и злаков, что и так составляет часть полноценного и здорового питания.
«В мясе содержится железо. Недостаток мяса в рационе приводит к анемии, так как растительное железо не усваивается»
Гемовое железо, содержащееся в мясе, – наиболее привычная для человеческого организма форма железа, однако растительные формы железа тоже усваиваются.
При переходе на вегетарианство происходит адаптация организма к новому источнику железа, которая длится около месяца. Плюс растительного железа по сравнению с животным состоит в том, что оно поступает в организм вместе с витамином C, который облегчает его всасывание.
«Витамины D и B12 нельзя получить из растительной пищи»
Хотя чаще всего витамин Д(D) есть в наличии в продуктах животного происхождения. Получить его можно и из продуктов растительного происхождения. Так, витамин Д находится и в грибах, петрушке, дрожжах и соевом молоке.
Кроме того, вегетарианцы могут получить его из молочных продуктов, которые они употребляют в пищу, а также из яиц и рыбы в случае, если они их едят. Что же касается витамина B12, то его действительно невозможно получить из растений. Однако вегетарианство не исключает употребление молочных продуктов, в которых этот витамин содержится, а вегены (люди, питающиеся исключительно растительной пищей) могут принимать его в таблетках.
«Есть мясо естественно для человека»
Если придерживаться мнения Дарвина о том, что люди произошли от обезьян, то есть мясо не может быть естественным для человека, так как приматы питаются растениями и насекомыми. Если имеется в виду то, что человек с древних времён ест мясо, то следует учесть, что первобытные и древние люди ели мясо для выживания, потому что у них не было ничего другого или ничего лучше. В наши дни, когда любая пища доступна в любое время года, вполне можно отказаться от чего-то одного и восполнить дефицит всем остальным.