Продолжаем изучать методы подкормки сахарной браги. До этого мы разбирали только натуральные продукты: овсянка, томатная паста, картофель. Сегодня остановимся на нашатырном спирте (аммиаке). Узнаем, можно ли его вообще туда добавлять, сколько, и как это скажется на самогоне.
Зачем добавлять?
Нашатырный спирт ускоряет брожение за счёт содержащегося в составе азота (и не только), поэтому срок работы дрожжей существенно уменьшится, и отработают они до конца. Также допускается добавлять нашатырный спирт и во фруктовую брагу, в этот момент сусло может сменить цвет. Не спешите падать в обморок, потому что ничего страшного не произошло: это всего лишь реакция ягод на кислотность, при перегонке это исправится. Особенно если использовать медные элементы колонны при перегонке фруктовой браги.
Наглядно оценить эффективность подкормки можно, посмотрев видео, где Дмитрий Лафетников в очередной раз показывает мастерство самогоноварения:
Пропорции
Нашатырный спирт стоит недорого и доступен во всех аптеках, но стоит обращать внимание на его концентрацию. Это напрямую влияет на пропорции:
- Если концентрация 25%, то пропорции такие: 0.4 мл на 1 л браги
- Если концентрация 10%, то пропорции такие: 1 мл на 1 л браги
Если не соблюсти пропорции, то можно испортить запах конечного продукта.
Что делать, если ошиблись с пропорциями?
На помощь придёт лимонная кислота. Для начала сольём немного браги, добавим лимонную кислоту. Дальше нам понадобится фенолфталеин:
- Добавляем отлитую часть в фенолфталеин
- Если он стал малиновый, то нашатырный спирт ещё остался
- Если фенолфталеин обесцветился – победа, пересчитываем пропорции лимонной кислоты на брагу и смело добавляем
Пишите в комментарии, каким способом подкармливаете брагу вы. Используете ли нашатырный спирт? Подкармливаете ли брагу вообще?
#алкоголь #самогон #полезные советы #напитки #спирт #нашатырный спирт