Каким должен быть завтрак человека, который придерживается здорового питания?
На этот счет нет единого мнения среди врачей, ученых, диетологов и просто энтузиастов. Вариантов много: каша, салат из овощей, фрукты, яйца и т.д. Каждый продукт имеет свои полезные свойства.
Статья ознакомительного характера. Консультируйтесь со специалистом/врачом перед применением рекомендаций!
В этой статье мы расскажем, какого мнения о завтраке (точнее – самом важном его компоненте) придерживается Михаил Петрик – известный украинский врач, популярный ютуб-блогер, имеющий более 1 млн подписчиков.
Доктор Петрик отмечает, что многие приверженцы ЗОЖ незаслуженно обделают вниманием один традиционный продукт, употреблять на завтрак который рекомендуется очень давно.
И именно его используют для приготовления утренних каш во многих заведениях, начиная от детских садов и пионерских лагерей, заканчивая санаториями и госпиталями.
Речь идет о всем известной овсянке. Кажется, что это настолько привычный и до невозможности банальный продукт, что говорит о нем практически нечего.
На самом деле это не так. Овсянка имеет так много полезных свойств, о которых многие даже не догадываются, что информация об этом требует очень подробного внимательного изучения.
Мало кто знает о том, чем отличаются по своим свойствам разные виды этой крупы, и как ее лучше готовить. А некоторые относятся к овсянке негативно, утверждая, что от нее только пучит живот.
На самом деле эти люди просто не владеют всей информацией. Доктор Петрик им тоже дает ряд рекомендаций о том, как употреблять овсянку, чтобы извлечь от не максимум пользы.
Эту крупу включают в ежедневный рацион, потому она содержит около 17 % белка. Причем белок полноценный, в состав него входит 9 незаменимых аминокислот, которые наш организм не способен вырабатывать самостоятельно.
Белок
Если человек, суточная потребность в энергии которого составляет 2 тыс. ккал, съест овсяную кашу на основе 100 г хлопьев, то получит как минимум половину всего дневного набора аминокислот.
Соответственно, 200 г чистой овсянки принесут в ваш организм почти полную суточную норму аминокислот. Если вы расходуете больше 2 тыс. ккал в сутки, то тогда надо съедать овсяную кашу в соответствующем пропорциональном объеме.
И не стоит верить таким утверждениям, что растительный белок якобы не может считаться полноценным.
Также важным аргументом в пользу ежедневного употребления овсянки является то, что несмотря на большую долю углеводов (2/3), цельные овсяные зерна или порубленная крупа не провоцируют никакого всплеска уровня глюкозы и повышения доли инсулина.
Т.е. цельная овсяная крупа имеет невысокий гликемический индекс. Но у овсяных хлопьев гликемический индекс выше. Хлопья (в том числе быстрого приготовления) имеют такие же питательные свойства, как и другие виды овсяной крупы, но при этом они способны сильнее повышать уровень сахара, поэтому такой вариант завтрака подходит не всем.
Клетчатка
Более важным компонентом, чем белок, в овсянке является клетчатка. Она составляет 10-11 % от общего объема продукта.
В том числе примерно 3–8 % составляют бета-глюканы. Они в кишечнике прекращаются в «гель», который улучшает перистальтику, нормализует его моторику и помогает выводить продукты распада.
Еще одна важная функция, которую выполняют бета-глюканы – это питание микрофлоры, вырабатывающей много разных полезных веществ.
Микрофлора вырабатывает, в том числе, жирные кислоты с короткими цепочками, которые:
- укрепляют иммунную систему;
- успокаивают нервы, снижают тревогу и депрессию;
- активизируют обмен веществ;
- снижают уровень инсулина и глюкозы;
- уменьшают уровень патогенных липопротеинов.
Важно помнить, что из всех видов зерновых овсяные являются самыми большими поставщиками бета-глюканов.
Из всех видов овсянки самой полезной является цельная крупа, которую нужно варить долго. На втором месте – рубленая крупа. Далее идут хлопья.
Проект Жиротопка - тренируйся и создавай тело своей мечты вместе со мной. Рацион и программа тренировок разного уровня сложности. Присоединяйся!
Надеюсь материал был Вам полезен. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Всем добра!