Просмотрела очень много рецептов этого блюда и не смогла выбрать по какому конкретно приготовить, делала сама как мне видится. Возможно в тонком хрустящем тесте было бы правильнее, но я приготовился в мягком и это заменило хлеб.
Ингредиенты: Куриное мясо , Лук, Морковь, Специи для плова, Шафран, Рис , Изюм, Чернослив, Курага, Тесто, Сметана, Мука , Вода, Яйца, Сахар, Масло подсолнечное, Соль
Способ приготовления:
Промываем рис пока вода не станет прозрачной. Готовим его.
Обжариваем курицу, добавляем лук, морковь, специи, тушим минут 20.
Параллельно делаем тесто. Можно делать в лаваше.
Выкладываем тесто в форму, я делала в утятнице. Делим рис пополам. Одну часть риса кладём на тесто немного поливаем шафраном (шафран залила водой, дала настояться и процедила), далее выкладываем мясо, изюм и чернослив. Сверху выкладываем оставшийся рис. Я полила его растопленным сливочным маслом. Накрываем тестом и крышкой сверху. Если крышки у формы нет то фольгой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Ближе к завершению времени открыть крышку и дать подрумяниться.
Достаём шах плов в блюдо.
В разрезе вот какая красота получается.