Панкейки на завтрак - классика жанра! Очень уютно и вкусно! К тому же они всегда получаются пышными и воздушными. Заранее я уже отделила белки от желтков, также понадобится сахар, молоко, масло, разрыхлитель, мука просеянная и немножко соли. Суть этих панкейков такова, для того чтобы они получились пышными нужно по отдельности взбивать белки и желтки.
Сейчас я отдельно взбиваю желтки с сахаром. После того как взбила желтки с сахаром добавляю молоко и опять же хорошо взбиваю. Желательно чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.
Когда взбила смесь с молоком постепенно добавляю муку в два в три этапа и мешаю на самой медленной скорости. Долго не взбиваю просто до однородности.
Потом добавляю разрыхлитель и растительное масло и также перемешивают до объединения.
Теперь дошла очередь и до белков, их нужно взбить до устойчивых пиков. Конечно перед тем как взбивать я помыла венчики миксера.
А теперь добавляю взбитые белки в несколько приемов к основной смеси и перемешиваем вот так не спеша - аккуратными движениями, чтобы масса не опала.Точнее чтобы белки не опали. Удобнее всего мешать силиконовой лопаткой.
Сковороду обязательно нужно прогреть хорошо и ни в коем случае не добавлять никакого масла она должна быть сухой. На сковородке 28 сантиметров в диаметре получится готовить сразу два панкейка, у меня вот такая ложка можно использовать обычную столовую. Как только появились пузырьки сверху я проверяю готова ли нижняя сторона. Использую для этого с иликоновую лопатку.
Чтобы узнать много полезных рецептов, переходите к нам на сайт: https://sdelay-samostoyatelno.ru/