Чтобы это блюдо правда стало хитом, для начала надо купить правильную рыбу. Тушка свежей скумбрии имеет радужный оттенок, она упругая и плотная. Глаза должны быть светлыми и выпуклыми.
Затем требуется следовать следующей схеме приготовления блюда.
Технология приготовления
Шаг 1.
Потрошим промытую и высушенную скумбрию, выбираем из нее все кости, начиная от головы. Для этого осторожно перерезаем позвоночник у жабр (жабры тоже потом не забудьте удалить) и затем осторожно вынимаем его вместе с грудными костями до хвоста; у хвоста перерезаем.
Шаг 2.
Натираем тушку смесью мелко порезанного чеснока, зелени, лимона.
Шаг 3.
Нарезаем лук на кубики; морковь трем на крупной терке. Обжариваем овощи до золотистого цвета, добавляем соль и специи.
Шаг 4.
Укладываем лук с морковью в брюшко рыбы, сверху посыпаем сыром; заворачиваем в фольгу и ставим в духовой шкаф.
Рыба запекается 35 минут при температуре 190 градусов.
За то время пока готовится рыба можно быстренько приготовить салат. Например, салат из редиса.
Салат из редиса
Шаг 1.
Редис, огурец, зелень петрушки и укропа промыть.
Шаг 2.
Очистить редис от зелени и корней.
Шаг 3.
Нарезаем редис и огурец тонкими кружочками; зелень шинкуем. Как правильно нарезать можно прочитать в статье Как нарезать овощи для разных блюд.
Шаг 4.
Заправить солью, сметаной и красиво оформить.
Оформить салат можно так, как показано в видео.
#скумбрия #салат из редиса #выбрать скумбрию