Сегодня я с вами поделюсь двумя вариантами десертов к ачаю. Для приготовления которых духовка не нужна. Начну с вкусного домашнего тортика. Сначала приготовлю крем ему нужно время чтобы остыть.
Крем:
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 140 гр.
Крахмал – 70 гр.
Молоко – 500 мл.
Сливочное масло – 180 гр.
У меня ушел почти весь крем, если вы не любите много крема - берите половину.
Беру ковш с толстым дном, разбиваю два яйца, всыпаю сахар и перемешиваю, добавляю крахмал и тщательно размешиваю,затем за два раза вливаю пол литра молока, чтобы все лучше смешалось. Все ингредиенты должны быть одной температуры, затем ставлю на самый маленький огонь и завариваю периодически помешивая, чем больше нагревается масса,тем чаще надо мешать, примерно десять минут. Время приблизительное, ориентируйтесь по густоте массы. Снимаю с огня и пропускаю через сито, чтобы избежать возможных комочков, накрываю пленкой и отправляю остывать до комнатной температуры. Пачку масла заранее достаньте из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Затем слегка взбить его миксером, затем недолго взбивать остывшую заварную массу за три подхода.Осторожно смешать масло и массу и все аккуратно взбить.
Теперь коржи:
Тесто:
Яйцо – 2 шт.
Растительное масло – 40 гр.
Сахар – 60 гр.
Мука – 120 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Молоко – 90 гр.
Соль – ½ ч.л.
В чашу разбиваю два яйца, добавляю соль, сахар взбиваю миксером 3-4 минуты, добавляю масло и молоко и перемешиваю, муку предварительно просеять и добавляю к ней неполную чайную ложку разрыхлителя. Частями всыпаю муку в тесто, тщательно перемешиваем.
Разогреваю сковороду наливаю тесто и распределяю, накрываю крышкой и готовлю на маленьком огне две минуты, затем переворачиваю и тоже готовлю под крышкой одну две минуты с другой стороны. Получилось 4 коржа .
Делаем пропитку: смешиваю 80 грамм сахара и 100 миллилитров воды, нагреваю и выключаю как закипит. Для сборки торта на тарелку наношу немного крема для устойчивости хорошо пропитываем корж такие коржи удобнее пропитывать при помощи кисточки, затем слой крема,второй корж пропитка и снова крем, третий и четвертый слой тоже хорошо пропитываю выкладываю крем и разравниваю. С боков тоже обмазываю,посыпаю кокосовой стружкой. Если кокосовой стружки нет, можно без нее. Убираю торт в холодильник на несколько часов минимум на четыре. По истечении времени достаем торт, наливаем чай или кофе, наслаждаемся вкусом.
Второй рецепт: простое и вкусное печенье на сковороде.
Состав:
Желток – 1 шт.
Сахар – 60 гр.
Растительное масло – 30 гр.
Сметана – 100 гр.
Мука – 200 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
К одному желтку добавляю пол чайной ложки соли, сахар, растительное масло и сметану жирностью 20 процентов, перемешиваю до однородности постепенно всыпая просеянную муку в нее добавить неполную чайную ложку разрыхлителя.Тесто выложить на стол,вымешать. Уходит примерно 200 муки, но ориентироваться нужно в первую очередь на консистенцию теста она достаточно мягкая. Накрываю пленкой и убираю на 30 минут в холодильник, затем раскатываю пласт толщиной 7- 8 миллиметров. При помощи формочки вырезаем заготовки для печенья, выкладываем на разогретую сковородку без масла, готовлю под крышкой на минимальном огне по 3-4 минуты с каждой стороны по виду они чем-то напоминают оладушки, но по структуре совсем другие более рассыпчатые как печенье.
Приятного аппетита!