Зимой такие овощи, как огурцы и помидоры стоят довольно дорого, а вкус у них оставляет желать лучшего. Поэтому летом я стараюсь заготавливать на зиму сезонные фрукты и овощи.
Обычно я замораживаю свеклу, морковь, помидоры, кабачки, огурцы и разную зелень.
В этой стать речь пойдет об огурцах и помидорах. Помидоры я уже замораживаю не первый год, раньше я клала их в только в суп, рагу или делала томатную пасту. В свежем виде никогда их не употребляла. У меня помидоры в основном вырастают очень крупные, поэтому замораживала я их всегда дольками.
В этом году я впервые попробовала заморозить небольшие помидоры в целом виде для салата.
Еще этим летом я впервые заморозила огурцы, предварительно порезав кружочки еще пополам.
Уже несколько раз я делала салат из замороженных огурцов, помидор и укропа. Все это выращено на нашем огороде. Поэтому можно считать условно бесплатным. Особенно это радует в то, время когда в магазине эти овощи стоят недешево.
Салат получается вполне себе съедобным, несмотря на то, что выглядит не очень привлекательно и я бы сказала «кашеобразно». Есть небольшие нюансы.
Помидоры после разморозки действительно превращаются в кашу. Но тем не менее они дают вкус и аромат помидор.
Огурцы держат форму гораздо лучше. Есть у меня для этого небольшая хитрость, я их размораживаю в дуршлаге для того, чтобы лишняя жидкость стекала. Еще лучше всего их размораживать постепенно в холодильнике.
С помидорами такой трюк не проходит. Их кладу просто в миску и тоже в холодильник.
Такой салат мне нравится заправлять нерафинированным подсолнечным маслом, укроп тоже дает хороший аромат и вкус.
Такой салатик зимним холодным вечером словно привет из теплого солнечного лета.
Каждый год собираю помидоры тазиками. Замораживаю и варю пасту на зиму
За один день перерабатываю и замораживаю весь урожай свеклы на целый год
Поставьте, пожалуйста, этой статье лайк (пальчик вверх), оставьте свой комментарий, я приветствую общение, обмен мнением и опытом.
Подпишитесь на мой канал ЗДЕСЬ для того, чтобы не потерять меня среди тысячи других авторов