Всем привет. Сегодня мы готовим сало. Вас ждет три рецепта.
Первым будет сырокопченый бекон.
Для него возьмем 120 грамм нитритной соли, 20 грамм обычной соли и 50 грамм сахара. Теперь все добавляем в 1 литр воды и перемешиваем. Берем килограмм сала и шприцуем соляным раствором. Оставшимся раствором заливаем и оставляем на несколько дней.
Просушив сало полотенцем, коптим его 2 часа. После того как сало закоптилось, уплотняем пищевой пленкой и даем время остыть.
Бекон получился очень нежным и мягким, в меру с солью и с тонким ароматом дымка.
Второй рецепт.
На оливковом масле обжариваем до золотистой корочки 12 зубчиков чеснока.
Добавляем столовую ложку душистого перца. Этой кашицей натираем сало и складываем в банки.
В завершение заливаем все соевым соусом. И отставляем на сутки. Получился очень удачный рецепт. Берите на заметку.
Третий, самый необычный для нас рецепт.
Сладкое сало по-китайски. На сковороде карамелизуем 50 грамм сахара. И добавляем немного воды. Когда карамель стала однородной, добавляем пучки зелени петрушку и укроп.
30 граммов имбиря и чеснок. Пол головки достаточно, 300 миллилитров соевого соуса, 50 миллилитров рисового уксуса и 100 грамм сладкого соуса чили. В завершение 100 миллилитров воды и накрываем крышкой. Уменьшаем огонь и томим 40 минут. Переворачиваем и готовим еще 40 минут.
Вот такое красивое сало у нас получилось.
Приятного аппетита!