Японские пекарни — редкость для Санкт — Петербурга. На данный момент в городе есть всего лишь одна под необычным названием Castella.
Castella (Кастелла) — это известный в Японии бисквит, который готовят из муки, яиц, сахара и сиропа. По-японски он называется касутэра. Кстати, касутэра представлен и в этой пекарне.
Эта кондитерская внутри довольно маленькая, большую часть пространства занимает зона заказа и приготовления блюд, меньшую — пара столиков, подоконник, за который тоже можно присесть, чтобы понаблюдать видом из окна. В целом, здесь очень тесно, но и народу бывает совсем немного: в лучшем случае занят один столик, в худшем — три.
В меню также имеются булочки шу с различными начинками и панкейки, которые в меню есть, но в наличии бывают редко.
Цены, кстати говоря, совсем невысокие. Например, булочка шу стоит всего 70 рублей, а если заказать сет из трех булочек, то все будет стоить 190 вместо 210.
Интерьер и необычное дизайнерское решение в оформлении
Оформление заведения весьма необычно и напоминает японский минималистичный дизайн. Ничего лишнего, в том числе и пространства, за которым можно расположиться. Если вы когда-то были в Японии или смотрели видео на ютубе с обзором японских ресторанов и кафе, то, наверняка, обращали внимание на маленькую площадь заведений общепита. Народу много, а пространства мало. Получается, точно так же и здесь.
Возможно, человек, который обожает аутентичную культуру Японии и обладает скромными японскими габаритами (весом и ростом), будет в восторге, а вот обычный — пожалуй, нет.
Светильники тоже выполнены в японском стиле и напоминают скорее ветку сакуры без цветочков, чем осветительный элемент. Стены оформлены материалами с геометрическими фигурами, что тоже характерно для Японии. На двери — маленькие точечки — дырочки. Выглядит, конечно, стильно.
Большое количество красных цветов над зоной заказа выглядит весьма необычно. Они напоминают подсолнухи, но, вероятно, ключевое в них — не сам вид цветка, а цвет. Все потому, что красный — один из самых популярных цветов в Японии. Если в стране проходит какой-то праздник, то именно красным цветом покрывают праздничные места. Красный цвет японцы используют повсюду, так что можно сказать в некотором роде он является символом страны.
Удобство: теснота, маленькие столики, маленькие стулья
Приборы приносят в деревянных футлярах, на которых выбит логотип заведения, а также четыре иероглифа, которые на японском означают «кастелла». На удивление эти футляры выглядят добротно и красиво, а приборы — качественно и дорого, что весьма нетипично для заведения, где булочка стоит 70 рублей. Хотя на таких маленьких столиках (где должны еще уместиться чайник, чашка, тарелочка с булочкой) для них почти нет места.
Столики, как вы понимаете, не самое удобное, что здесь есть. Надо быть очень аккуратным, чтобы случайно не задеть чашку с чаем и не разбить что-то. Возможно, японцы обладают врожденной аккуратностью, а вот российскому человеку будет крайне сложно.
Чай принесли в таком маленьком прозрачном лаконичном чайнике. Чашки с блюдцами идеально белые. На каждом столике стоит салфетница, а также свечка, зубочистка и дезинфицирующее средство для рук.
Дегустация: десерты и чай
Булочка шу — на самом деле, не японский десерт, а французский, и почему она включена именно в меню мне не особо понятно. В Castella есть три вида этих булочек: классическая шу, шоколадная шу, матча шу.
Матча шу имеет темно-зеленый, почти болотный цвет, и на удивление оказалась самой невкусной из всех трех шу. Вкус матчи ощущается слабо, а вот крема внутри даже меньше, чем в остальных шу. Потому если вдруг вы решите взять какую-то булочку из трех представленных, то лучше не эту.
Шоколадная шу оказалась намного лучше матчи. Крема внутри много, он нежный, со сладким кофейным послевкусием. Только есть эту шу надо очень аккуратно, потому что иначе легко испачкаться.
Классическая шу, к моему большому удивлению, оказалась самой лучшей. Внутри — сливочный крем, в меру сладкий, без приторности, сверху — плотное тесто, которое позволяет булочке не развалиться. Можно даже и не покупать другие шу больше, поскольку эта — самая лучшая.
Чай удалось попробовать дважды. И оба раза впечатления были разные. В первый раз это был классический черный чай. А поскольку чайник заварочный и прозрачный, проверить то, что внутри, крайне легко: там оказался обычный пакетик без логотипа бренда чая! Как и следовало ожидать после такого, вкус чая из супермаркета. Причем, не самого приятного.
Второй раз — красный чай с личи, и в этот раз пакетиков не было, а была настоящая заварка. И в этот раз чай имел просто фантастический вкус.
Обслуживание со стороны персонала
Обслуживание тоже сильно зависит от того, кто работает: вам могут дать в руки тарелку с булочкой, чайник и не принести в приборы (а именно так было в первый визит), а могут все принести на аккуратном подносе, расставить и красиво расположить. И даже разрезать пирог по вашему желанию.
Атмосфера тоже зависит от работников: иногда они молчаливы и совсем не переговариваются между собой, а иногда царит шум и они активно обсуждают то, кто будет работать, куда нужно позвонить и сообщить об этом. Фоновой музыки нет.
Работают в этом заведении, как вы уже, наверное, поняли, в основном, молодые люди (некоторые как истинные последователи аниме культуры — с розовыми волосами), а учитывая общий дизайн пекарни, можно предположить, что и рассчитана эта пекарня на тех, кто любит японскую культуру, аниме и прочее, то есть совсем молодых людей. Но увы, даже с таким маркетингом народу там крайне мало. Вероятно, большее число продаж осуществляется онлайн или на вынос.
Если вам понравилась статья, поставьте, пожалуйста лайк и переходите на другие статьи канала: