Горячий напиток согреет в холодное время года, поможет справиться с усталостью или плохим настроением, да еще и поддержит здоровье. Вот несколько оригинальных, но простых рецептов для детей и взрослых.
1. Горячий шоколад
Наверное, самая популярная жидкая сладость. Он вполне способен заменить кофе, как минимум потому что в шоколаде тоже есть кофеин. А еще теобромин, который, помимо прочего, полезен при простуде, он поможет организму бороться с воспалительными процессами. Горячий шоколад вкусен и питателен и легко сочетается с разными добавками: апельсинами, бананами, ягодами и пряностями.
Простейший рецепт:
- 100 граммов шоколада. Горький более бодрящий, в нем много теобромина и кофеина. Для детей отлично подойдет белый, в котором кофеина нет.
- 100-150 миллилитров питьевых сливок. Можно взять молоко с высоким процентом жирности.
- По вкусу: сахар, палочки корицы или корица молотая, зефир, взбитые сливки, пол-ложки или чайная ложка молотого кофе, одна-две столовых ложки коньяка или рома, 1 банан или 1 апельсин.
1 вариант.
Мелко наломайте шоколад и растопите его на водной бане. Когда он станет жидким, аккуратно помешивая, влейте питьевые сливки или молоко. При появлении первых пузырьков (это значит, что приближается температура кипения), напиток можно разливать по кружкам, украсив зефирками или взбитыми сливками, посыпать корицей.
2 вариант.
Разогрейте молоко, смешав его с кофе и сахаром. Затем добавляется банановое пюре, если вы решили делать напиток с ним. После дождитесь, когда начнут появляться пузырьки и добавьте мелко наломанный шоколад и, например, ложку коньяка. Уменьшите огонь до минимума и размешайте напиток до растворения шоколада, не давайте ему кипеть, при необходимости снимайте с плиты. Когда шоколад полностью растает, можно разливать напиток по чашкам, украшать и добавлять специи.
Заказывайте шоколад на сайте «Конфаэль». Здесь можно заказать целый килограмм шоколада высочайшего качества для приготовления напитков, фондю, десертов и соусов. Он удобно упакован по долькам. Есть разных видов: горький, молочный, белый.
2. Эгг-ног или Гоголь-моголь
Эгг-ног популярный рождественский напиток в Англии, США и Канаде. Родиной эгг-нога считается Шотландия. Его родственником в России и Восточной Европе является — гоголь-моголь. Эгг-ног часто даже переводят с английского на русский как гоголь-моголь. Оба напитка считались лекарствами от простуды и часто включают в состав алкоголь. Но основу составляют все-таки яйца и молоко и сахар. Напиток действительно смягчает горло, бодрит и утоляет голод.
Эгг-ног стал «наследником» другого британского напитка под названием поссет. Гоголь-моголь скорее всего придумал кондитер Манфред Кекенбауэр из Германии. Хотя и существует легенда, что таким составом лечил голосовые связки хорист по фамилии Гогель из Могиля (современный Могилев).
Простейший рецепт:
- 1,5-2 стакана молока или сливок. Можно смешать 50 на 50.
- 2-3 столовых ложки сахара
- 1-2 яйца
- 50 граммов алкоголя для «взрослой версии». Обычно берут бренди, вино, ром, коньяк или ликер
- По вкусу добавляется свежевыжатый сок, мед, корица или мускатный орех, кофе или какао.
Разогрейте молоко или сливки, но не доводите до кипения. На этом этапе аккуратно вливаются алкоголь, сок, мед и другие добавки. Для классической версии отделите желтки от белков (белки не понадобятся) и взбейте их с сахаром. Медленно вливайте яичную смесь в молоко, постоянно помешивая. Лучше уменьшить огонь до минимума или вовсе выключить плиту, чтобы снизить риск сворачивания яиц. Дождитесь пока жидкость не загустеет и после снимайте с огня. Напиток желательно разливать по кружкам через сито. После чего его можно посыпать корицей или украсить взбитыми сливками.
3. Глёги (глёгг)
Еще один традиционный рождественский горячий напиток, но уже из Скандинавии. Он крайне популярен в Швеции и Финляндии. Классический глёги отличается от глинтвейна отсутствием алкоголя и подается с миндалем и изюмом. Хотя и существуют варианты напитка с вином или бурбоном оригинальный глёгги представляет горячее пряное питье.
Простейший рецепт:
- 2-3 стакана виноградного, черносмородинового сока, яблочного или апельсинового сока. Как вариант можно смешать первые три.
- 1 стакан воды;
- 2-3 ложки сахара
- 1-2 палочки корицы;
- 1 лимон
- По вкусу: миндаль, изюм, гвоздика, имбирь, цитрусовая цедра
Нагрейте воду, но не доводите до кипения. Растолките или мелко наломайте пряности, порежьте кружками лимон и тонко нарежьте имбирь. Затем добавьте в воду вместе с сахаром. Кипятите жидкость в течение трех-пяти минут. Уменьшите огонь, чтобы напиток перестал кипеть, и добавьте сок. Напиток готов. По классическому рецепту перед тем, как разливать глёги по кружкам в них кладется изюм и миндаль.
4. Сбитень
Славянский бодрящий горячий напиток, известный с XII века, его пили на территории современных России, Белоруссии и Украины в холодное время года до появления чая. Готовился сбитень в самоваре. Название происходит от глагола «сбить», что значить «соединять». Существует много вариантов сбитня, главный и неизменный компонент — мед.
Простейший рецепт:
- 1 литр воды
- 3-4 столовых ложки меда. Вместо меда иногда используется патока
- 2-3 столовых ложки замороженных ягод
- 2-3 столовых ложки смеси трав: зверобой, шалфей, лавровый лист, мята, хмель, земляничный лист
- По вкусу: имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика, черный перец, кардамон, бадьян
Вскипятите воду и добавьте мед и замороженные ягоды. Дождитесь пока мед растворится и уменьшите огонь до минимума. Затем добавьте предварительно растолченные специи и травы, снова доведите жидкость до кипения и варите в течение одной-двух минут. Выключите плиту, накройте напиток крышкой и дайте ему настояться две-три минуты. Сбитень предпочтительно пить именно горячим.
5. Чича морада
Чича морада — это традиционный перуанский напиток, который готовится из фиолетовой кукурузы, которую можно встретить в Андах. Чича морада считается крайне полезным напитком, который еще и хорошо утоляет голод.
Перуанцы в основном употребляют его на завтрак. В России фиолетовую кукурузу найти непросто, но ее практически полноценно заменяет и обычная, вот только цвет у напитка будет иной.
Простейший рецепт:
- 3-4 литpa вoды
- 1-2 початка курурузы
- 1-2 яблока
- 1-2 лимона
- 1 ананас или айва
- 1-2 пaлoчки кopицы
- 1 чaйнaя лoжкa гвoздики
- По вкусу: сахар, черный перец, мускатный орех
Очистите и промойте кукурузу, нарежьте яблоки кубиками, снимите кожуру с ананаса. Положите все перечисленные ингредиенты в воду и поставьте на огонь. Дождитесь пока жидкость вскипит, добавьте корицу и гвоздику и варите до тех пор, пока не размягчатся зерна кукурузы (около 40 минут). При желании добавьте сахар и дайте напитку настояться в течение 10-15 минут. После жидкость процеживают и выжимают в нее лимоны. Употреблять чича морада можно как в горячем, так и в холодном виде.