Подсолнечное масло – самое распространенное из растительных масел в России. Наша страна – один из лидеров по его производству в мире. Благодаря содержанию витамина Е и ненасыщенных жирных кислот, этот продукт полезен для профилактики атеросклероза, инфаркта миокарда и других сердечно-сосудистых заболеваний. Росконтроль ни раз проверял подсолнечное масло популярных торговых марок и всегда результаты удивляли. Нередко дорогие образцы оказываются некачественными, а дешевые марки справляются со всеми испытаниями на ура! Пришло время выделить топ-5 лучших образцов подсолнечного масла, которые мы можем рекомендовать к покупке.
Подсолнечное масло рафинированное дезодорированное
1 – Слобода
- Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное «Слобода» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.
- Фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- Соответствует заявленному в маркировке ГОСТ 1129-2013, в том числе указанному высшему сорту.
- Масло имеет хорошие органолептические свойства. Низкие значения показателей окислительной порчи по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
2 - Mr.Ricco
- Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное Mr.Ricco по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.
- Фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- Соответствует заявленному в маркировке ГОСТ 1129-2013, в том числе высшему сорту.
- Масло имеет хорошие органолептические свойства. Соответствует указанному в маркировке стандарту и требованиям к заявленному высшему сорту. Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
3 – «Благо»
- Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное «Благо» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.
- Фактов недостоверной маркировки не выявлено.
- Соответствует заявленному в маркировке ГОСТ 1129-2013, в том числе указанному высшему сорту.
- Относительно высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) значение перекисного числа (в пределах, допустимых для масла высшего сорта).
- Масло имеет хорошие органолептические свойства.
Подсолнечное масло, высший сорт
4 – «Золотая семечка»
- По проверенным показателям масло подсолнечное рафинированное дезодорированное «Золотая семечка» высшего сорта соответствует требованиям безопасности.
- Соответствует заявленному наименованию, в том числе сорту. Соответствует всем указанным в маркировке характеристикам.
- Образец соответствует ГОСТ 1129-2013, по которому оно изготовлено. Является качественным подсолнечным маслом высшего сорта. Однако стоит отметить, что показатель анизидиновое число (показывает уровень вторичных продуктов окисления — альдегидов) приближается к максимально допустимому значению уже на первой четверти срока годности.
- Не содержит бенз(а)пирена, трансизомеров жирных кислот и остаточных количеств гексана.
- Токоферола почти в 2 раза меньше, чем среднее значение (справочное). Пролонгированный срок годности (в 2 раза больше по сравнению с рекомендуемым ГОСТ 1129-2013, что не является нарушением обязательных требований).
- Масло «Золотая семечка» было проверено в 2014 и 2016 гг. — оба раза образец не соответствовал требованиям стандарта по показателям окислительной порчи для масла высшего сорта и был занесен в Черный список.
5 – «Аннинское»
- Рафинированное подсолнечное масло «Аннинское» производится на том же предприятии «МЭЗ Юг Руси» в городе Ростове-на-Дону, что и масло «Золотая семечка».
- По итогам экспертизы масло соответствует обязательным требованиям безопасности, предусмотренным «Техническим регламентом на масложировую продукцию» ТР ТС 024/2011, а также СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
- Фосфоросодержащие вещества (в пересчете на стеароолеолецитин) в данном масле не выявлены, что говорит о высоком качестве рафинирования. Качественная реакция на мыло в образце отрицательная, что свидетельствует о хорошей очистке масла.
- По физико-химическим показателям окислительной порчи (кислотное число, перекисное число) «Аннинское» превосходит требования к маслу первого сорта. Образец соответствует высшему сорту.
- Однако показатель «анизидиновое число» у этого масла выше, чем принять считать в мировой практике. Скорее всего, этот образец хранился неправильно (под воздействием повышенной температуры и на свету), также возможно, что был нарушен технологический режим, или же это масло было изготовлено раньше, чем было расфасовано в потребительскую тару. На данный показатель также влияет качество исходного сырья. Показатель «анизидиновое число» для масла подсолнечного первого сорта не нормируется, поэтому формально нарушением это не является.
- В «Аннинском» масле высокое содержание витамина Е (45,52 мг/100 г). Для восполнения суточной нормы данного витамина в рационе питания взрослого человека достаточно всего 2 столовых ложек масла.