В индонезийском языке есть слово "gorengan", в русском аналога оно не имеет и обозначает жаренные в тесте на сковороде овощи, фрукты и прочие субстанции. Так что можно придумать слово "жаренья" и использовать его для простоты обозначения любимого индонезийского завтрака (или добавки к обеду и ужину).
В конце напишу один из рецептов, но сначала просто покажу какие же бывают эти самые "жаренья".
Вот, например, bala-bala - или по-индозийски bawang, что переводится как "лук", но там в составе далеко не только лук - ещё капуста белокочанная, морковь и иногда креветка, а то и две наверху.
Все ингредиенты, кроме креветки, некрупно нарезаются, собираются в небольшие кучки, эти кучки обмакиваются в тесто, сверху кладётся креветка, и жарится в растительном масле на сковороде. У нас используют пальмовое - оно недороге, экономное и полезное.
А вот это - gehu. Таху+тоге в тесте. Показываю сразу в разрезе, то есть, в раскусе.
В квадраиный кусок таху закладывают немного тоге, потом опускают в тесто и жарят в масле.
Таким же образом жарят бихун (фунчозу), уби, бананы - преимущественно сорт кепо, так как он кулинарный, но можно использовать и другие сорта тоже.
А вот и обещанный рецепт:
Ингредиенты:
8 жёлтых бананов кепо (можно 6 кормовых, если нет кепо)
3 зубчика чеснока (натереть)
7 столовых ложек пшеничной муки
3 столовых ложки рисовой муки
Соли по вкусу, и воды столько, чтобы тесто не было слишком жидким. Можно сделать густое тесто и завернуть бананы на манер круассанов.
Приготовление:
Очистить бананы, разрезать на части нужного размера.
Остальные ингредиенты смешать до однородной массы.
Опустить бананы в тесто.
Жарить в нагретом масле на медленном огне до золотистого цвета.
А после завтрака и прогуляться можно по улице Генерала Амира Махмуда в один из городских универмагов: