Калмыцкая кухня.
Итак, намеренно или случайно, проездом, вы оказались в Калмыкии...
Что же попробовать, чтобы наверняка составить свое представление о кухне этого региона?
В первую очередь обязателен к дегустации калмыцкий чай джомба
По сути, это просто черный чай, но очень необычно приготовленный. С молоком, солью, жиром и специями. Очень согревает в холодную погоду, сытный.
Второе по популярности блюдо, которое вам подадут и в придорожном кафе и в дорогом ресторане это дотур.
Дотур - блюдо из бараньих потрохов, бывает в виде первого блюда с бульоном и в виде второго, без бульона, с лапшой.
Кстати, интересно, что во всех общепитах Калмыкии лапша очень похожа на домашнюю.
Мохан - первое блюдо, очень простое, но от этого не менее вкусное. Бараний или говяжий бульон с крупными кусками мяса, лука, картошки.
Береги - по сути крупные пельмени😁 с красиво закрученным краем. Бывают вареные и жареные. Жареные настойчиво напоминают чебуречки.
В ресторанах можно попробовать верблюжатину. Я пробовала с луком, в соусе терияке. Нежное мясо, интересный вкус. Хотя возможно, дело не в верблюде, а именно в способе приготовления. В любом случае, опыт)
Пробовать калмыцкую кухню можно везде, как в небольшой столовой так и в ресторане. Разницы в блюдах особой не заметили. Цены более чем демократичные👍
А вы пробовали калмыцкую кухню? Как впечатления?