Привет! 😘
Если время от времени вместо кулинарного шедевра у тебя получается непонятно что, удели 7 минут и дочитай статью ⬇️
Ошибка №1 – не пробовать то, что готовишь
Даже мега опытные кулинары постоянно пробуют блюдо в процессе готовки. Это позволяет в случае чего выровнять вкус, а не просто надеяться: «...всё же по рецепту, значит, правильно».
Ошибка №2 – не дочитывать рецепт
Как это обычно происходит: «О, ингредиенты все есть, приступаем!». А на деле оказывается, что процесс занимает не 20 минут, как думалось, а полдня. Потому что надо, к примеру, что-то замариновать, что-то остудить, чему-то дать постоять и т.д.
Ошибка №3 – эксперименты с продуктами
Если у тебя недостаточно опыта, просто следуй рецепту! Иначе, заменяя ингредиенты, есть риск нарушить химию замеса теста и на выходе получить… нечто совершенно не то.
Ошибка №4 – не видеть разницы между «кипятить» и «тушить»
При тушении на поверхности практически нет пузырьков, при кипячении – блюдо буквально бурлит. Одно дело наслаждаться мясом, которое томно тушили 45 минут, и совсем другое – пытаться одолеть говядину, напоминающую подошву.
Ошибка №5 – добавлять сливочное масло, когда оно стало очень мягким
Как итог – жесткий суховатый пирог или расползшееся печенье. В идеале масло достают из холодильника за 35-45 мин. до замеса теста, но, понятное дело, часто сделать это забываешь, и ускоряешь процесс микроволновкой. Так делать нельзя 😡
Лучше разрезать брусок масла на кубики и дать полежать 10-15 мин.
Ошибка №6 – не учитывать темперамент своей духовки
Если ты редко пользуешься духовкой или творишь не дома – чаще проверяй готовность блюда. Температура и время в рецепте – это переменные, которые меняются в зависимости от характера духовки.
Ошибка №7 – брать компоненты «на глаз»
Пренебрегая рекомендациями в рецепте, есть риск получить мокрые кексы, резиновый пирог и т.д. Если еще нет кулинарной чуйки – используй мерных помощников – весы, стаканы, ложки и т.д.
Ошибка №8 – надоедать мясу
Уметь оставить еду в покое – настоящий талант. Если переворачивать мясо или рыбу слишком часто, приличной корочки не видать, да, и аппетитного хруста не слыхать. Чуть поддень кусочек, если он легко отделился от сковороды, значит, пора переворачивать.
Ошибка №9 – упереться рогом и идти до конца, вместо того, чтобы выдохнуть и начать сначала
Иногда нужно остановиться и осознать, что спасти блюдо уже невозможно. Ошибаться – не смертельно, главное – это принять и просто начать сначала.
Ошибка №10 – избегать новых продуктов
Проверенные рецепты – это хорошо, но на постоянке – скучно. Если в числе продуктов есть что-то новое, например, манго, выталкивай себя из зоны комфорта и твори 😎
И, давай, прекращай думать, что манго – это дорого или рискованно ✋
Я гарантирую, что манго от Fresh Import тебя по-хорошему впечатлит.
Сомневаешься? Вот тебе Инстаграм: сходи, почитай и посмотри, что говорят и пишут те, кто уже едят наше манго 😍
Заказывай по ссылке или просто пиши в комментариях под статьей – куда и сколько килограммов очищенного спелого натурального манго тебе привезти 💕
Подписывайся! 💖
Твой личный манго дилер – Fresh Import