Растительные напитки из компонентов растительного происхождения очень популярны сегодня и встречаются на полках каждого магазина, а также онлайн-гипермаркетов. По своим потребительским свойствам оно похоже на классическое коровье, но отличается от него своими свойствами.
Подобные напитки производятся из разных видов зерновых культур, семечек, а также орехов - каждый вид имеет характерный вкусовой оттенок. В состав также часто включают пряности, соль или подсластители.
Ореховые молочные напитки производятся из кокосового и грецкого орехов, миндаля, фисташек, фундука, а также различных видов экзотических орехов. Зерновые - из разных сортов риса, овсянки и гречки, ячменя или проса. Довольно распространено соевое молоко, которое многие выбирают в качестве заменителя натурального коровьего.
Встречаются также молочные напитки из семечек мака, кунжута, чиа, подсолнечника. Производители предлагают сегодня конопляные и тыквенные напитки.
Этот продукт выбирают сегодня по разным причинам:
• Сознательный отказ от употребления подобных продуктов: веганство или сыроедение, а также при соблюдении религиозных постов;
• Из-за аллергических реакций на коровье молоко (оно содержит лактозу и бета-казеин) или по рекомендациям врача;
• Отказ от покупки коровьего молока по этическим соображениям из-за недовольства индустрией производства;
• Для разнообразия рациона необычными новыми вкусами;
• Для приготовления блюд различных традиционных кухонь, в которых растительное молоко входит в рецептуру (например, кокосовое -традиционный элемент тайской кухни).
Сегодня производители растительных напитков предлагают продукты на любой вкус, которые позволяет обогатить рацион целым комплексом витаминов, макро- и микроэлементов. Растительные напитки не содержат холестерин, поэтому их можно употреблять в качестве диетического питания.