Когда мы говорим об итальянской кухне, кроме макарон и пиццы мало, что приходит в голову. Но всё же кухня Италии очень богата своим разнообразием и сейчас мы вам это докажем.
Во- первых, знаете ли вы, как была придумана знаменитая пицца?
Изначально, это блюдо имело широкое распространение среди бедных и нищих жителей Италии XVI века, так как способ ее приготовления был прост и для каждого уникален - на кусок хлеба сбрасывались все остатки еды и в некоторых случаях даже объедки.
Далее, существует легенда, что один из пиццамэнов XIX в. Раффаэле Эспозито в знак своей признательности итальянской королеве Маргарите Савойской, придумал пиццу украшенную моцареллой, базиликом и томатами, которую назвал "Маргарита" (Наверное самая популярная итальянская пицца).
Сказав в самом начале, что итальянская кухня очень разнообразна, мы вам не соврали, но Италия 🇮🇹 без спагетти, это уже не Италия... 🍝
Если с пиццей всё понятно, то со спагетти все не так просто. Мы уже привыкли к этим макаронам и добавляем их во многие свои блюда, но настоящая итальянская паста готовиться только в Италии! Совершенно правильно будет сказать, что паста это уже национальное достояние страны.
Однажды, когда в Риме открылся первый фастфуд, римляне почувствовали себя оскорбленными и в знак протеста раздавали спагетти напротив нового общепита.
Кстати, изначально пасту было принято поедать руками, не используя столовых приборов. А неумение делать свои макароны для хозяйки считалось неуместным (Даже сейчас можно увидеть картину висящих домашних спагетти у людей дома).
Не пицца и не макароны.
Ладно, с фундаментом итальянской кулинарии мы разобрались. Что же там дальше?
Итальянское мороженое.
Мороженое или по итальянски Gelato. С одной стороны - это обычное мороженое, а с другой...
Настоящее итальянское мороженое делают только вручную и никак иначе. В Gelato принято добавлять различные ягоды, орехи, мед, травы и специи; Готовить такое мороженое научились очень давно, ведь уже в IX веке арабы на Сицилии готовили себе этот десерт из травяных настоев и специй.
Ризотто. Слышал, но не знаю.
Само слово - Ризотто слышали многие из нас, но не каждый знает, что это на самом деле. Переводится оно как "маленький рис" и по своей сути оно соответствует переводу.
Название этого блюда заставляет думать о чем-то дорогом, но на деле это жаренный на жире или масле рис, который после варится на бульоне и подаётся с почти любыми добавками.
Традиционно к нему добавляют грибы - шампиньоны.
Крутой истории у этого блюда к сожалению нету, так как оно появилось совсем недавно - в XIX в.
Всё же это блюдо считается национальным блюдом Италии и стоит на равне со следующим, более известным блюдом...
Лазанья.
Или же lasagne al forno по итальянски. Макаронное изделие, которое представляет в своем виде пирог состоящий из тонких листов теста и слоев начинки.
Традиционно в лазанью добавляют мясное рагу из фарша, пармезан и итальянский соус "бешамель", но как и в прошлых случаях, бывают исключения.
Старое блюдо, которое берет начало из XIII века, почти сразу начало обретать популярность не только в Италии, но и во всем мире.