Привет, друзья, мои дорогие подписчики и те, кто заглянул случайно, я вам рада!)
Майонезом мы привыкли традиционно заправлять многие блюда, множество салатов, приправляем, бывает и пельмешки, и в тесто добавляем. Раньше майонез приобретали по случаю, например к грядущему празднику, сейчас же этот соус всегда имеется в холодильнике и занимает почётное место))
И как бы на него не ругались, говоря о его вреде здоровью, всё равно более универсальной заправки ещё не придумали, и навряд ли придумают, так прочно в нашей жизни "поселился" этот продукт))
Было одно время, это наверное начало 2000-х годов, голодные времена были, продуктов в магазинах почти не было, тогда, помню появились первые рецепты домашнего майонеза, все ринулись делать майонез сами. Радовала себестоимость продукта, да и качество тоже, я делала майонез сама и точно знала, что никакой химии в нём нет!
Потом прошли времена голода и дефицита, в магазинах полки завалили продуктами, майонезов и соусов каких только нет, и не дорого раньше всё было как-то... Да и вкусно относительно. Было...
А теперь всего много, но это ВСЁ невероятно ДОРОГО, а ещё опасно и не вкусно! И некоторые люди уже вынужденно возвращаются к собственному производству многих продуктов, и майонезу в том числе.
Раскопала в кулинарной книге рецепт 2000-х годов и сделала на пробу сначала небольшую порцию соуса. Не прошло и двух дней, смели под чистую))
Теперь делаю по-многу. Давайте, уже приступим!) А делать проще простого! Но следуйте описанной технологии, есть некоторые нюансы, их нужно соблюсти)) Приготовление будет происходить погружным блендером, это важно, так как при приготовлении миксером технология немного другая.
Рецептов домашнего майонеза много, я начала без заморочек, классический вкус, проще делать))
Сырые яйца АККУРАТНО, так чтобы желток оставался целым, разбиваем в глубокую ёмкость, в которой будем смесь взбивать, чтобы не разбрызгивалась, к яйцам добавляем соль, сахар, горчицу. Блендер аккуратно погружаем в яйца и начинаем взбивать смесь. Как только добились однородности этой массы, начинаем тонкой струйкой вливать растительно масло, взбивать не прекращаем, двигая блендером вверх-вниз. Майонез должен загустеть. Теперь осталось добавить лимонный сок и ещё раз взбить всё блендером. Если растительного масла добавите чуть больше, чем по рецептуре, то майонез получится более густой, а хотите пожиже, просто добавьте воды))
Всё, ваш шедевр готов, приятного аппетита!) Срок годности такого продукта в герметичной посуде в холодильнике 4-5 дней, не более.
- Масло растительное - 500 мл
- Яйца - 4 шт
- Сахар, соль - 0,5 ч.л. (каждого продукта)
- Горчица - 2 ч.л.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
#еда #рецепты #кулинария #лайфхаки #дешевые продукты #вкусная еда