Сельдерей появился на наших столах и огородах сравнительно недавно. Во всяком случае, ещё лет 30 назад мы о нём и не слышали. Даже за этот короткий срок сельдерей сумел найти своих поклонников, ведь он не только придает любому блюду пряный аромат, но и очень полезен. Практически СуперФуд, как сейчас модно говорить.
Всем хорош сельдерей. Только вот вырастить его не так то и просто. На большей части нашей страны его приходится сажать рассадным способом, да еще и сеять как можно раньше.
А между тем ещё бабушки наших бабушек выращивали неприхотливое многолетнее растение с ароматом практически идентичным аромату сельдерея - любисток.
Причем для них это была не только приправа, но и лекарство. Кроме того, любисток использовали для приготовления колдовских, чаще всего приворотных, зелий и проведения ритуалов. Отношение русских людей к этому растению видно по его народным названиям - любим-трава, зоря, любчик, любец - почти все они имеют один корень со словом любовь.
Любисток лекарственный - многолетнее растение рода Любисток семейства Зонтичные, образующее мощные кусты высотой до 2 м с ромбовидными сильно рассеченными листьями. В естественной среде растет в Грузии, Иране и Афганистане, но культивируется практически по всему миру. При этом даже в холодных регионах он сохраняет многолетность и легко переносит зимовку без укрытия даже при очень низких температурах.
Аромат листьев любистка острый, пряный и, как я уже говорила, очень похож на сельдереевый, вкус слегка горьковатый. Я обязательно добавляю их свежими или сушеными при приготовлении мяса, супов и конечно же овощных консервов. Особенно хорош томатный сок с любистком.
В народной медицине используют прежде всего корни любистка. Им преписывают ветрогонное, глистогонное, ранозаживляющее, отхаркивающее и успокоительное действие.
Несмотря на все полезные свойства корней любистка применять их для самолечения недопустимо. Есть данные об их ядовитости, особенно в период до цветения. Крайне опасны корни любистка для беременных, так как их употребление приводит к приливу крови к органам малого таза.
Любисток - очень неприхотливое растение. Он растет на любых почвах и редко болеет. Даже на моём глинистом и очень влажном участке это на редкость здоровое и продуктивное растение. Какого либо специального ухода любистку не требуется. Только полив в самые жаркие дни и прополка.
Размножается любисток семенами и делением корня. Семяна высевают сразу в открытый грунт ранней весной или поздней осенью. Деление корня производят после того, как растение достигнет трехлетнего возраста. Лучше всего этим заниматься поздней весной.
На одном месте любисток может расти очень долго. Но максимальную продуктивность он показывает в первые 5-6 лет.
А вы выращивание любисток? Или предпочитаете более капризный сельдерей?
