Как приготовить цветаевский пирог с яблоками: любимый десерт известной поэтессы

Рецепт пирога с яблоками

Цветаевский пирог – это, пожалуй, одна из самых популярных версий яблочных пирогов. Он мало похож на ту же самую шарлотку как по вкусу, так и по технологии приготовления. Все потому, что основание пирога – это нежное тесто со сливочным маслом. А в начинке кроме яблок используются яйца и сметана. Такое сочетание делает яблочный пирог по-настоящему особенным, мягким и сочным.

Говорят, таким десертом очень часто угощала гостей известная поэтесса Цветаева Марина. Отсюда и произошло название.

Рецепт цветаевского пирога с яблоками опубликован в кулинарном блоге nastiny_recepti в Instagram.

Цветаевский яблочный пирог. Источник: Скриншот рецепта nastiny_recepti в Instagram

Ингредиенты:

Тесто:

• мука – 160 г
• сливочное масло – 100 г
• сметана – 2 ст. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Начинка:

• яблоки – 3-5 шт
• сахар – 200 г
• яйца – 1 шт
• сметана (20%) – 200 г
• мука – 2 ст. л.
• сок лимона

Способ приготовления:

1. Тесто. Муку смешать с разрыхлителем. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать.

Приготовление теста

2. Добавить сметану и быстро замесить тесто.

3. Форму для запекания застелить пергаментом. Выложить тесто, формируя бортики. Поставить в холодильник на 10 минут.

4. Начинка. Яйца взбить с сахаром состояния пены.

Приготовление начинки

5. Добавить сметану и муку, продолжая взбивать.

6. Яблоки очистить от сердцевины и кожицы. Нарезать тонкими пластинами. Полить соком лимона.

Формирование пирога

7. Выложить яблоки в форму с тестом. Залить сливочной массой.

8. Выпекать при температуре 180 градусов 45-50 минут.

Источник FoodOboz.