Всё было очень просто. Моим очень понравилось мясо по-французски (там была свинина) у знакомой в гостях. Котлеты надоели, салат из печени еще не был готов, зато был фарш, индюшачий. И была сметана отвешанная (твёрдая, жирная - красота). Зелень укропа, которую забыла в суп положить, помидоры... Само собой назрело решение! Пусть не мясо, но фарш по-французски должен получиться!😄
Нам понадобится фарш🥩 (в моём случае индейка🦃), яйца (~3)🥚, сыра достаточно для посыпки🧀, чеснок свежий и сухой🧄, сливочное масло (можно без него)🧈, лук репчатый🧅, помидор🍅, сметана🥛, зелень(укроп)🌿, крахмал🧂, приправы для мяса🔪, перец и соль🧂.
Ставим духовку на разогрев на 200 градусов🔥 и готовим!🤗👩🍳
- Фарш смешать с яйцами, свежим чесноком и чуточкой натертого сливочного масла, солью, чёрным перцем.
- Нарезаем кольцами 2 небольших помидора и 2 небольших репчатых лука. Это количество примерно на 1 противень.
- Берём сметану 3 столовых щедрых ложки, нарезаем в неё зелень (в моём случае укроп), солим (2-3щепотки), добавляем приправы (у меня для шашлыка и сухой чеснок) и крахмала картофельного ложки полторы (если сметана жидкая, то больше), 1 маленькое яйцо или половину крупного. Вымешиваем.
- Противень смазать растительным маслом. Формируем крупные котлеты, их превращаем в лепёшку, кладём на противень, серединку немного приминаем, что бы сок не вытек.
В середину кладём помидор (если это попка с кожицей, то кожицей вниз). Сверху кольца лука. Шмякаем по пол столовой ложечки соуса в серединку. И ставим в духовку при температуре 200 градусов минут на 10.
- Тем временем трём сыр. Можно не тереть, а нарезать кусочками, но я тру, так аппетитнее.
- Когда поверхность будет сухая, а донышко приобретёт плотность - достаём. Если соус вытек, возвращаем его силиконовой лопаткой обратно на овощи и кладём аккуратно сыр. Запекаем еще несколько минут, пока сыр не приобретёт золотистую корочку.
Важно не пересушить, если пересушили, накрыть пакетиком или силиконовым ковриком сразу достав из духовки.
На фото мясо не плавает в масле, как может показаться, это сок))
Приятного аппетита!
На вкус просятся грибы... но смешивать грибы с мясом не стала - тяжело для желудка.