Витрины немецких булочных редко пустуют, тк почти в каждом месяце найдется событие, которое требует особенного сдобного изделия. Вот и сейчас они украшены красочными пончиками, которые являются одним из главных лакомств весеннего фашинга (Fasching).
Фашинг — это карнавал, который также называют масленичным, отмечают его в немецко язычных странах. Государственным праздником он не является, но из-за масштабности и традиций его называют пятым временем года.
В булочных, кондитерских и супермаркетах начинают заранее готовиться к карнавальным дням. Встречаются такие названия пончиков: Berliner (берлинский пончик), Krapfen (крапфен) и Kreppel (креппель). Конечно же, все рецепты уходят своими корнями в далёкое прошлое, но в основе всех обязательны ингредиенты: сладкое дрожжевое тесто и начинка из клубничного или сливового конфитюра, абрикосового джема, заварного или ванильного крема... Выпекают и экспериментальные варианты: например, сладкий пончик с колбасой и горчицей.
Если посмотреть по сторонам в дни карнавала, а не только на витрины булочных, то удивление будет гораздо шире, чем от вкуса сладкого пончика с колбасой и горчицей.
Своей кульминации праздник достигает в неделю до начала Великого поста. Выглядит она так:
Weiberfastnacht переводят как "жирный"/ "грязный"/ "бабий" четверг,
rußiger Freitag "сажистая" пятница,
Nelkensamstag "пряная суббота",
Tulpensonntag "тюльпанное воскресенье",
Rosenmontag "розовый понедельник",
Faschingsdienstag "вторник в канун поста" (удивительно, что никаких скрытых смылов),
Aschermittwoch "пепельная среда".
Самое широкое гулянье разворачивается в Rosenmontag. Масштабы этого его, и завораживают, и пугают. Завораживют, потому что очень массово, красиво, ярко, организованно; костюмы, подготовка и смыслы. Участники шествия бросают в зрителей конфеты, поэтому дети-зрители, хотя и взрослые тоже, могут набрать целые мешки сладостей. За всем весельем стоит оргомная работа, ну и внушительные денежные вложения. Пугают масштабы праздненства, потому что алгоколь просто льется рекой. Из-за этого, очень громкой музыки и плясок есть ощущение, что ты оказываешься в усиленной версии празднования Дня города или выпускного в одном из крупных российских городов.
В прошлом году пандемия внесла свои коррективы и лишила жителей Мюнхена зрелищного шествия. В этом году есть ощущение, что пока только булочные и будут создавать атмосферу каранавального настроения.
Как оно выглядело в 2020:
#карнавал #fasching #munich #карнавальная европа #праздники в германии