Столица Кабардино-Балкарии Нальчик - город, который располагается на Северном Кавказе. О живописной природе Кавказа, гостеприимстве его жителей слагаются легенды. Мне посчастливилось побывать в Нальчике, и я готова поехать туда еще не раз.
С первого взгляда город не производит какого-то необыкновенного впечатления: обычные дома советской эпохи, перемежающиеся частными постройками. Но, поколесив по улицам города, начинаешь ощущать его своеобразие. Это не курортный юг, расслабленный и томный, и не город-музей, как Петербург, например. Нальчик окутывает тебя теплотой, спокойствием и доброжелательностью. Здесь нет восточной навязчивости, но в то же время все готовы помочь, подсказать и объяснить, что тебе необходимо.
Республика называется Кабардино-Балкария, и вначале я думала, что в ней живет половина кабардинцев, а половина балкарцев. Но на самом деле балкарцев в республике очень мало. Язык у кабардинцев и балкарцев абсолютно непохожий, даже из разных языковых групп, поэтому они разговаривают друг с другом на русском языке.
Люди в Нальчике добрые, порядочные, чтят семейные ценности. Кабардино-балкарцы отличаются от соседних кавказских народов своей оседлостью, старинной привычкой держаться ближе к горам.
В магазинах, кафе и на улицах люди ведут себя как дома: даже на недолгое время устраиваются удобно и уютно, ведут неспешные разговоры. Например, зайдя в магазинчик сувениров, я увидела такую картину. Хозяйка расставляла и поправляла товар на витрине, рядом на столике дымился кофе, а серая пушистая кошка, лежа на другом краю стола, лениво наблюдала за плавными движениями женщины своими зелеными глазами. Хозяйка предложила мне осмотреть все многообразие представленных вещей, спросила, ищу ли я что-нибудь конкретное, и, выслушав ответ, продолжила неторопливо заниматься своим делом. И так было везде, в любом месте, даже в современном супермаркете ты чувствуешь себя как дома, можешь быть расслабленным, неконтролируемым, то есть самим собой. Это чувствуется особенно ярко в отличие от таких городов, как Москва, где ты должен быть всегда «в форме», собран, «застегнут на все пуговицы».
Покупка сувениров – это обязательный и, как мне кажется, довольно приятная традиция в любом путешествии. Подарки делятся на традиционные, которые есть в любом городе: магнитики, кружки и тарелки, и необычные, которые можно купить только в этом месте.
В Нальчике особой популярностью пользуются папахи. После спортивных побед Хабиба Нурмагомедова – это сувенир, за который мальчишки отдадут все что угодно. Да и не только мальчишки. Хотя папахи - это традиционный головной убор дагестанцев, но в Нальчике он тоже представлен довольно широко. Папахи бывают разного цвета: черные, рыжие, серые. Но покупать нужно только белую! Вы же понимаете почему! Это же цвет папахи Хабиба, о которой знает и мечтает весь спортивный мир.
Поселившись в гостинице, я решила пройтись по городу. Администратор посоветовал мне, что прежде всего необходимо отправиться в Атажукинский парк-сад. Одной из достопримечательностей этого сада является канатная дорога, которая ведет к горе Малая Кизиловка. Такое название она получила из-за кизила, который в большом количестве растет на склонах этой горы. Подниматься чрезвычайно волнительно, кресла одноместные, очень высоко, и еще я почему-то боялась потерять туфельку. Если слетит с ноги и улетит в лес, то все: пиши-пропало.
Поездка по канатной дороге незабываема: ты, как птица, летишь вверх над озером и лесом, крутишь головой по сторонам, пытаешься успеть все разглядеть и запомнить, потому что подъем длится всего семь минут.
И вот я наверху, на смотровой площадке. Она небольшая, с растущими по кругу кипарисами разной формы. Здесь расположен знаменитый ресторан «Сосруко», названный в честь богатыря - героя эпоса, который вернул жителям огонь, похищенный великанами.
Легенда о Сосруко заинтересовала меня. Как оказалось, богатыря, еще ребенком, вытащили из камня, и он пылал, как огонь. Кузнец, который достал каменного мальчика, взял его клещами за бедра и семь раз опустил в воду, чтобы остудить. Тело ребенка закалилось и превратилось в булат-сталь, обладающую высокой стойкостью и упругостью. И только его бедра остались уязвимыми.
Эта легенда показалась мне созвучной легенде об Ахилле, в которой его мать Фетида клала ребенка в горящую печь, чтобы сделать его бессмертным, а потом натирала амброзией. Но не успела натереть лодыжку. Это и стало уязвимым местом Ахилла. И с тех пор стали говорить, что у каждого из нас есть своя «ахиллесова пята».
Здание ресторана «Сосруко» построено в середине прошлого века и выполнено в виде головы богатыря. Ресторан, конечно, является одной из ярких достопримечательностей Нальчика. Здание ресторана имеет такие размеры, что его видно со всех уголков города.
Со смотровой площадки открывается вид на знаменитый Эльбрус, от которого трудно оторвать взгляд. В туманной дымке можно увидеть величественные горы с небольшими шапками снега на их вершинах.
Известно, что еда – немаловажная часть жизни человека. И во все времена приготовление еды считалось искусством. А сейчас это особенно злободневно. Сложные нагромождения на тарелке заменили любимую всеми пюрешечку с котлеткой. Повара соревнуются в изобретательности, а простые люди по-прежнему ценят незатейливую и вкусную еду. В каждом городе свои «фишки» в отношении еды. В Нальчике – это хычины. Это круглые лепешки из пресного теста с разнообразной начинкой. У балкарцев считается, что трапеза бедна, особенно без мясного хычина. Тонкое, нежное тесто с большим количеством начинки, которая тает во рту – вот ощущение от этого блюда. Попробовав один раз, вы полюбите их навсегда. Я перепробовала хычины с разными начинками и поняла, что открыла для себя новую, необычную грань вкуса.
Широта натуры балкарцев проявляется и в приготовлении и подаче блюд. Проголодавшись и зайдя в ресторанчик в Атажукинском парке, я заказала полный обед. Каково же было мое удивление, когда мне принесли большую миску салата, огромную тарелку с шашлыком и картошкой-фри. Отдельной строкой можно отметить чай. Он в Нальчике чрезвычайно разнообразный: черный и фруктовый с ярким, острым вкусом.
А какой город Кавказа близок вам?
