Закуска имеет оригинальный вид, и отлично будет сочетаться на вашем праздничном столе, также это блюдо разнообразит ваш стол, гости вряд-ли откажутся попробовать эти закусочки. Нежный сырно-лососевый мусс отлично сочетается как и с белым сухим вином, так и с более крепкими напитками. В общем, это блюдо в самый раз.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- мука 60 г;
- болгарский оранжевый перец 120 г;
- куриное яйцо 3 шт;
- 1 щепотка соли.
Для начинки:
- сливочный сыр 140 г;
- сливки 33% 70 мл;
- желатин 7 г;
- слабосоленый лосось 200 г;
- белый молотый перец .
Начнем готовить бисквит, поэтому приготовьте все необходимые для него ингредиенты. Яйца разделяем на две миски, в одной белки, в другой желтки. К белкам добавляем соль. Желтки не сильно взбиваем венчиком. Далее болгарский перец пропустите через блендер, полученную массу опрокиньте на дуршлаг, нам нужна только мякоть, затем это пюре из болгарского перца добавляем к желткам. Если же вы не смогли найти оранжевый перец, можно смешать желты с красным, однако лучше всё таки с оранжевым. К желткам смешанным с перцем, всыпаем всю муку и все перемешиваем до однородности, лучше конечно перемешать миксером.
Белки в свою же очередь стоит взбить, до пышной массы. Затем используя ложку или любое удобное для вас подручное средство, и перекладываем часть белков к массе из желтков и пюре из перца. каждый раз стоит перемешивать все лопаткой.
Далее берем противень, его нужно застелить пергаментом, и равномерным слоем выложить тесто на противень. Духовку же следует разогреть до 170-180 градусов, это вы уже ориентируйтесь на своей духовке. Выпекать бисквит в разогретой духовке 15 минут. Тут также следите за работой своей духовки. Готовый бисквит следует остудить.
Следующим шагом готовим начинку, для этого приготовьте все необходимые для неё ингредиенты. В небольшом количестве воды нужно замочить желатин. В отдельной миске взбить сливки и сливочно-творожный сыр до однородности. Далее нарезаем лосось на небольшие кусочки, и также добавляем к массе. Далее блендером все перебить в однородную массу. Для этого более правильным вариантом будет погружной блендер. Когда желатин набухнет, его нужно залить тонкой струйкой в массу, и при этом перебивать все погружным блендером.
Когда бисквит остыл, из него нужно вырезать заготовки, также из бумаги следует сделать небольшие пирамидки, это не трудно. Пирамидки следует установить в любое удобное для вас место, например в стобочки.
Бисквитные заготовки следует поместить в бумажные пирамидки, внутренность наполнить муссом, и накрыть круглым донышком. Далее готовые пирамидки поставьте в холодильник, пока они полностью не застынут. Затем высуньте и украсьте их на свой вкус, далее можно подавать на стол.
Наша закуска из пирамидок с сырно-лососевым муссом готово .
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #праздничный рецепт #рецепты на праздник #праздничный стол рецепт #вкусно и просто #вкусные рецепты #рецепт на праздник #вкусно и красиво #вкусно поесть