Что же такое гёдза 🥟? Если набрать запрос в интернете, то Википедия следующую информацию: Цзяоцзы (кит. трад.), Гёдза (яп.) или Кёдза (кор.) — блюдо китайской (изначально), а также японской и корейской кухни, одна из разновидностей пельменных изделий этого региона. Гёдза лепятся из теста с начинкой из мяса (чаще всего — свиного фарша) и овощей (чаще всего — капусты), реже только из мяса. Но у каждой хозяйки рецепт всегда свой. В нашей семье гёдза 🥟 мы делаем из красной рыбы, капусты и зелени (петрушка, укроп). #краснаярыба #гедзе #японскаякухня #второеблюдо
Ингредиенты: Красная рыба (горбуша) -, Пекинская капуста - 300 гр, Зелень (петрушка, укроп) - 100 гр, Специи (соль, перец черный молотый) - по вкусу, Соевый соус -, Пельменное тесто (по рецепту), Кипяченая вода -, Сливочное масло (для жарки) - 100 гр
Способ приготовления:
Готовим фарш. Для этого: подмороженную рыбу разделываем на филе, капусту и зелень крупно режем. Далее все ингредиенты перекручивая через мясорубку.
Солим, перчим по вкусу. И приступаем к приготовлению теста.
Тесто готовлю всегда в хлебопечке по рецепту для пельменей. Единственное воду заменяю молоком, и добавляю 1 столовую ложку растительного масла. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Раскатываем тесто большим пластом и вырезаем стаканом ровные кружочки. Лепим пельмени.
Обжариваем пельмени на сковороде со всех сторон до золотой корочки на сливочным масле на среднем огне. Далее добавляем чуть чуть кипячёной воды и 2 столовые ложки соевого соуса и тушим на медленном огне в течение 5-8 минут.
Готово. Гёдза могут иметь различную форму, подаются с соусом из уксуса, соевого соуса и измельчённого чеснока. Приятного аппетита 😋!