Кофе – вкусный бодрящий напиток, который плотно вошёл в нашу жизнь. Он помогает нам проснуться утром и придаёт сил и энергии на весь день. При этом кофе не является полезным напитком, скорее наоборот. И если вы решили отказаться или хотите сократить его потребление, но без кружечки кофе вам сложно настроиться на новый день мы бы хотели вам предложить несколько напитков, которые, прекрасно заменяют кофе и очень похожи как по вкусовым качествам так и по бодрящим свойствам, при этом являются очень полезными.
1. Кофе из желудей – это полезный тонизирующий напиток. В его составе масса полезных веществ и нет кофеина. Содержащийся в нём антиоксидант квиртецин активизирует восстановительные процессы и снимает спазмы, воспаления и отёки. Порошок желудевого кофе можно купить в аптеке или сделать самостоятельно. Для этого спелые желуди необходимо очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, обжарить и измельчить до состояния порошка — по фактуре он будет напоминать молотые кофейные зерна. Чтобы приготовить напиток, залейте чайную ложку порошка стаканом воды, прокипятите две-три минуты и дайте настояться в течение пяти минут. Для усиления тонизирующего эффекта попробуйте добавить в готовый кофе немного корицы.
2. Ячменный кофе – это напиток из обжаренных и перемолотых ячменных зерен. До появления кофе без кофеина он был единственной альтернативой для тех, кому противопоказан этот природный стимулятор. Ячменный кофе оказывает хорошее тонизирующее воздействие и активизирует обменные процессы. Как и классический кофе, напиток из ячменных зерен рекомендуется готовить в турке. В этом случае его вкус будет более насыщенным и глубоким. Если же времени на «правильное» приготовление нет, зерна достаточно залить кипятком и оставить под крышкой на пять минут. Напиток станет вкуснее, если приправить его цикорием, корицей или имбирем. Единственный недостаток — ячменный кофе не подходит людям, страдающим непереносимостью глютена.
3. Кофейный напиток из корней одуванчика. Он обладает свойством очищать организм от токсинов и насыщать его полезными веществами. Напиток из корней одуванчиков положительно сказывается на состоянии нервной системы, помогая расслабиться и избавиться от стресса. Также этот напиток помогает стимулировать аппетит, поэтому отлично подойдет для людей с нарушениями питания, а также для выздоравливающих больных. Готовить кофейный напиток из корней одуванчика можно круглый год. Весной, летом и осенью из свежих корней, а зимой из высушенных, если конечно вы их заготовили. Количество корней для приготовления одной кружки определяется на глаз. Корни одуванчика залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить 5-10 минут на медленном огне постоянно помешивая. Напиток готов, когда все корни опустятся с поверхности воды на дно емкости, а сам он приобретет кофейный цвет. После готовности снимает емкость с огня, накрываем крышкой и даем настоятся 5 минут. У получившегося кофейного напитка будет несколько специфический и слегка сладковатый вкус, чем то отдаленно напоминающий вкус напитка из цикория. По желанию можно добавить сахар.
4. Цикорий - пожалуй, самый популярный заменитель кофе. Он похож и по консистенции, и по вкусу, и по свойствам. Пришел данный напиток еще с советских времен, в связи с дешевизной и доступностью данного порошка. Напиток из корня цикория содержит в себе кладезь витаминов и минералов, которые необходимы организму. Из главных плюсов, можно сказать, что по утрам кофе из цикория бодрит и тонизирует, а прием напитка вечером, наоборот, успокаивает нервы, которые были растревожены за день. Приобрести его можно в любом продуктовом магазине. Приготовить напиток очень просто, нужно просто залить кипятком или горячим молоком измельченный корень цикория. Так же по желанию можно добавить сахар и сливки.
5. Кофейный напиток из корня лопуха. Любопытной заменой кофе является кофе из лопуха. Пользу кофе из лопуха для здоровья нельзя переоценить. Он нормализует обмен веществ, очищает кровь, оказывает позитивное влияние на работу поджелудочной железы, снижает кислотность желудочного сока при гастритах и язвенной болезни, выводит песок из почек и имеет антиоксидантное действие. Лопух очищает кровь, нормализует обмен веществ, работу поджелудочной железы и др. Главная заслуга лопуха, что его не сажать, не искать не нужно. В любом месте вышел и выкопал. Не требует он и совершенно никаких затрат. Очистив от верхней твердой части, корень можно есть, как морковку, в сыром виде. Однако, совершенно неподражаем корень лопуха в качестве заменителя кофе. Приготовить этот напиток так же просто, как и кофе из одуванчиков. Главным ингредиентом является корень лопуха. Корень лопуха надо очистить, высушив его на солнце, измельчить и жарить в духовке или прямо на сковороде, не пережигая, до темно-коричневого кофейного цвета. После остывания, истолочь до состояния муки. Его можно готовить как обычный кофе из расчета 2 ч.л. на 200 мл воды. Напиток похож на кофейный не только по цвету, но и по запаху, вкусу и, что особенно удивительно, — бодрящими свойствами.
6. Кофе из топинамбура. Клубни топинамбура содержат где-то 22% инулина, который в организме преобразуется в фруктозу. Клубни топинамбура снижают уровень глюкозы крови, нормализуют пищеварение и работу печени, регулируют давление, укрепляют сердце и сосуды, оказывают омолаживающее и тонизирующее действие на кожу.
Приготовить кофе из топинамбура просто. Достаточно взглянуть на рецепт кофе из одуванчиков: нужно высушить нарезанные клубни в духовке при 200 градусах, смолоть и готовить из расчета 1 ч.л. на 150 мл воды.