Отправляясь в путешествие на Байкал, вы не только увидите красоту природы, но и попробуете бурятскую кухню. Это будет самое настоящее гастрономическое путешествие!
С детьми у нас был немного эконом-вариант, но все блюда попробовали и оценили.
Для более взыскательных туристов вот такое разнообразие!
Кочевой образ жизни бурят повлиял и на местную кухню. В основном, это мясные блюда.
Что обязательно нужно попробовать?
Буузы или позы – бурятские манты в форме юрты кочевника. Начинку делают из разных видов мяса, добавляют лук, и все это в наваристом бульоне. Сначала надкусывают буузу и выпивают бульон, а потом едят. Делают буузы и с начинкой из рыбы или овощей.
Хушууры – чебуреки. Тесто и начинку делают также, как и для бууз, но хушууры жарят в масле.
Бурятские супы бухлёр и шулэн. Оба блюда – это баранина или говядина в наваристом бульоне, приправленном луком и перцем. Шулэн с домашней лапшой. В бухлёре много мяса, иногда добавляют картофель.
Цуйван – это второе блюдо: мясо с лапшой и овощами. Цуйван мне нравится больше всего: тонко порезанное мясо, вкусная домашняя лапша, и овощи добавляют в блюдо легкость и вкус. Всё-таки мы привыкли к овощам. Буузы и другие блюда только из мяса и теста, мне быстро надоедают. Хотя непонятно, где бурятские кочевники брали овощи. Но цуйван считается национальным блюдом.
Саламат – густая каша из домашней сметаны с мукой. Саламат можно намазать на хлеб или просто есть ложкой. Это очень сытное блюдо и может быть полноценным завтраком или обедом.
Бурятский чай – это зеленый чай, соленый, с молоком и сливочным маслом. Иногда в чай добавляют обжаренную муку. Получается очень питательный напиток. Выпьешь один чай и можно не есть. Но пить его в конце застолья, на мой взгляд, тяжеловато.
Есть в бурятской кухне и десерт – боовы. Это тесто, жареное в масле и посыпанное сахарной пудрой. Похоже на хворост.
И конечно, на Байкале нужно попробовать сагудай из байкальской рыбы, байкальского омуля и тарасун – бурятскую водку.
Мой ТОП бурятских блюд – омуль, буузы и цуйван.
Что вы пробовали? Что больше всего понравилось?
Понравилась статья? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал!
