На рынке продавец предложила попробовать конгрио, вкусная рыба с ярко выраженным креветочным вкусом. Никогда раньше не ела, решила попробовать. Цена, правда, у нее не дешевая, 600 руб. за килограмм. Но почему бы и нет, один раз живем.
Конгрио еще называется креветочной рыбой из-за того, что питается одними креветками и другими мелкими жителями моря. По внешнему виду она напоминает угря, кожа розоватая с мелкими полосками. Взрослая рыба может достигать в длину 1,5 метра и весить до двадцати килограмм. Водится у берегов Австралии, Новой Зеландии, поэтому к нам попадает только в замороженном виде.
Чем же полезна конгрио?
В состав рыбы входят жиры и белки, которые способствуют росту мышц. Этот морепродукт используют в качестве профилактического средства от онкологических заболеваний.
Витамины А, В12 и Д, которые отвечают за поддержание кожи в отличном состоянии, стимулируют обменные процессы, усвоение минеральных веществ, предотвращают развитие некоторых болезней. Витамины приносят огромную пользу, позволяют предупредить заболевания, благотворно влияют на иммунную систему.
Аминокислоты помогают строить клетки и мышечные волокна, останавливают разрушение тканей, помогают им восстанавливаться.
Минералы - фосфор, калий, магний приводят в норму водное равновесие в организме, обеспечивают взаимодействие гормонов, сохраняют строение костей, мышц и тканей.
Жирные кислоты обязательны для правильной работы органов и всех систем человека. Оказывают положительное влияние на состояние мозга, сердца и сосудов, нервной и половой систем.
Постоянное употребление этой рыбы сводит к минимуму возникновение инсультов, болезни Альцгеймера, улучшает настроение.
Кому противопоказана конгрио
Так как рыба обитает в других географических широтах, то она может у некоторых людей вызывать аллергию, поэтому пробовать её надо аккуратно. И так как она содержит много белка, то лучше проконсультироваться с лечащим врачом, если у вас есть хронические заболевания.
Рыба не имеет мелких костей, а только спинной хребет, который легко вынимается. Что делает приготовление рыбы и поедание её очень приятной процедурой. Мясо данного морепродукта очень нежный и воздушный и не обладает ярко выраженным рыбным вкусом. Единственный момент, что купить её можно не везде, но если вам повезло, и вы увидели этот замечательный морепродукт, то покупайте тушку более 50 см, так как рыба меньшего размера считается подделкой. Нам очень понравилась эта рыба, я разделила её тушку на три части и буду готовить разными способами.
В первый раз я потушила её в молочно-сырном соусе, в результате получилась нежнейшая рыба, а на приготовление ушло всего пятнадцать минут.
И так, делаем соус:
1. Обжариваем репчатый лук до золотистого цвета.
2. Добавляем молоко или сливки 200 грамм.
3. Натираем сыр на терке 150 грамм и добавляем в молоко, хорошенько перемешиваем.
4. Добавляем черный молотый перец.
5. Небольшие кусочки рыбы кладем в соус и тушим 15 минут
6. В конце добавляем любимую зелень, я добавила зеленый базилик.
Очень интересная рыба, будем покупать периодически, если увидим и пробовать разные варианты готовки. А вы пробовали конгрио?