Выведите лазанью на новый уровень, заменив мясной соус на фрикадельки с колбасой. Семена фенхеля и перец чили добавляют еще один слой аромата и немного специй ИНГРЕДИЕНТЫ: Метод ШАГ 1 ШАГ 2 ШАГ 3 ШАГ 4 ШАГ 5 ШАГ 6 Приятного аппетита!
Выведите лазанью на новый уровень, заменив мясной соус на фрикадельки с колбасой. Семена фенхеля и перец чили добавляют еще один слой аромата и немного специй
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 12 сосисок
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 луковицы , нарезанные
- 4 зубчика чеснока , измельченные
- 2 ч. л. семян фенхеля
- 2 чайные ложки сушеного орегано или небольшая горсть свежих листьев орегано, нарезанных
- ½ ч. л. хлопьев чили (по желанию)
- 1 столовая ложка сахара
- 500 мл. пассата
- 400 г консервированных нарезанных помидоров
- 100 г сливочного масла
- 2 лавровых листа
- 100 г обычной муки
- 1 л молока
- ¼ свежего мускатного ореха , мелко натертого
- 100 г детского шпината
- горсть базилика , сорванные листья
- 50 г пармезана , натертого на терке
- 250 г сушеных листов лазаньи (около 12 листов)
Метод
ШАГ 1
- Выжмите мясо из сосисок и скатайте в фрикадельки – из каждой сосиски получится примерно по четыре шарика. Разогрейте 1 столовую ложку масла в широкой глубокой сковороде или кастрюле. Готовьте фрикадельки порциями, стараясь не переполнять сковороду, пока они не станут золотисто-коричневыми. Отложите их в сторону на тарелку, когда они будут готовы.
ШАГ 2
- Разогрейте оставшееся масло на сковороде и добавьте лук. Готовьте 8-10 минут до мягкости, затем добавьте чеснок, фенхель, орегано и перец чили, если используете. Помешивайте в течение минуты или 2, затем добавьте сахар, пассату и помидоры. Налейте немного воды вокруг контейнеров, чтобы вымыть все помидоры и добавить в кастрюлю. Хорошо приправьте и тушите, не накрывая крышкой, в течение 30-40 минут на слабом огне, пока соус не загустеет и нарезанные помидоры не распадутся.
ШАГ 3
- Разогрейте сливочное масло в кастрюле, добавьте лавровый лист и дайте им шипеть в масле в течение 1 минуты, затем добавьте муку. Взбейте, чтобы получилась однородная паста, затем добавьте молоко, понемногу за раз, непрерывно помешивая, пока все это не смешается и у вас не получится густой белый соус. Добавьте мускатный орех и немного приправы. Оставьте на медленном огне на 5 минут, чтобы дать заливу настояться, время от времени взбивая.
ШАГ 4
- Отложите около 10 фрикаделек в сторону, а остальное добавьте в томатный соус. Выложите половину томатного соуса и фрикадельки в форму для запекания (наша была 25 х 35 см). Сверху выложить половину шпината, базилик и немного пармезана. Залейте примерно третью часть белого соуса и сверху выложите слой листов лазаньи, разбивая их, чтобы они подходили к блюду, если вам нужно.
ШАГ 5
- Повторите слои еще раз; фрикадельки с соусом, шпинат, базилик, пармезан, белый соус, паста. Вылейте оставшийся белый соус на лазанью, распределив его по углам, чтобы покрыть пасту. Выложите фрикадельки, которые вы отложили ранее, и моцареллу, затем посыпьте щедрой порцией пармезана и чеддера. Нагрейте духовку до температуры 190С/170С вентилятор/газ 5. Или, если вы не едите сразу, охладите до 24 часов или заморозьте на два месяца (разморозьте в холодильнике на ночь перед приготовлением).
ШАГ 6
- Выпекайте лазанью в течение 40-50 минут до образования пузырьков и золотистого цвета с большим количеством хрустящих сырных кусочков по краям. Оставьте на 5-10 минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита!