Привет, мои дорогие читатели, подписчики и те, кто заглянул в первый раз!)
Супы - это незаменимое блюдо в рационе человека, жидкая горячая пища должна присутствовать в меню ежедневно. Ни один взрослый человек с этим спорить не станет, может, если только исключения)
А ещё горячий супчик - это атрибут семейного комфорта и уюта, тепла, что-ли... Бывает, нагуляются малыши на улице зимой, прибегут домой, все в снегу, холодные, а ты их дома супчиком горячим встречаешь, потчуешь, смотришь, как они уплетают всё до последней ложки и ещё за добавкой бегут... Душа радуется)
Детей довольно сложно накормить супом, они предпочитают наггетсы, пиццу, лапшу и бутерброды) Это, конечно, утрировано, но в основном так.
Но, суп с клёцками всегда выручает, это беспроигрышный вариант, всегда идёт на "ура", "мамская находка" я бы его назвала. И сытно, и полезно, и вкусно, 3 в 1!) В своё время его варить меня научила свекровь, за что ей большое спасибо.
Как готовить:
Сначала варю бульон из мяса курицы, можно использовать индейку, телятину, или нежирную свинину. Всё как обычно, закипела вода, запускаем мясо, снимаем вовремя накипь и получаем прозрачный бульон.
Подготавливаем в это время остальные ингредиенты: картофель чистим, режем брусочками, лук чистим и режем как обычно в суп, морковь чистим и трем на крупной терке.
Лук с морковью можно слегка припустить на сковороде в небольшом количестве растительного или топлёного масла, от этого супчик приобретёт красивый желтый цвет и дополнительный аромат.
Для приготовления клёцек нам нужны будут мука, яйцо, молоко и соль.
1 яйцо взбиваем с молоком (50 мл), потом вводим муку постепенно доведя тесто до густоты деревенской сметаны, чтобы с ложки оно уже не стекало, примерно это будет 4-5 столовых ложек. Если вы вдруг случайно пропорции не соблюдёте, ничего страшного, добавьте немного молока ещё или муки, в зависимости от того крутое или жидкое тесто получилось, не забудьте посолить!)
Кстати, клёцки модно разнообразить зеленью, например или сыром, просто добавьте в тесто дополнительные ингредиенты!)
Как только приготовилось мясо, добавляю в бульон пассировку (или сырые лук с морковью).
Закипели овощи, бросаю в кастрюлю картофель.
Закипел картофель в кастрюле - убавляю огонь и начинаю запускать клёцки, столовой ложкой зачёрпываю тесто и с помощью чайной ложки опускаю тесто в кипящий суп. Клёцки сначала опускаются на дно кастрюли, потом по мере готовности всплывают.
Как только всплыла последняя запущенная клёцка, можно говорить чтобы все мыли руки))!
Пока моют руки добавляем соль, зелень и лавровый лист))
Приятного аппетита!)
#еда #рецепты #вкусная еда #дом #семья #семья и дети