Привет, друзья! Поговорим сегодня про итальянский кофе? Вернее, про то, как он пришел в Италию.
Итальянцы большие любители кофе. В среднем каждый выпивает по 3 чашки в день. Итальянский кофе - один из лучших в мире. Здесь царит его культ. Итальянцы даже основали институт итальянского эспрессо Istituto Espresso Italiano (IEI), где обучают, как правильно приготовить чашечку ароматного эспрессо.
История кофе в Италии
Италия не является родиной кофе. История этого напитка на Аппенинском полуострове началась только в 1570 году в Венеции, когда в этот город завезли первые кофейные зерна из Османской империи. И если изначально кофе был привилегией богачей и аристократов, то с появлением плантаций в Америке в Италию хлынул поток недорогого кофе и он стал доступнее для всех остальных жителей.
Секрет приготовления кофе в Италию привез ботаник и врач из Падуи Просперо Альпини. В 1591 году Просперо Альпини находился в Египте, сопровождал Венецианское посольство. Он подмечал, как египтяне варят какой-то темный напиток из обжаренных молотых бобов. Этот напиток его очень заинтересовал. Уже через год Просперо написал о нем книгу. В книге ученый рассказал о кофейных деревьях и чудо-напитке, наделив его целебными свойствами. После чего зерна кофе, которые вообще-то ранеее считались приправой, венецианцы начали употреблять в виде напитка. Он приобрел неслыханную популярность сначала в Венеции, а затем уже захватил всю Италию.
В 1863 году в Венеции на площади Сан Марко в галерее Прокурации появляется первая кофейня. Подобные заведения стали появляться на каждой площади города, и начали приносить огромный доход своим хозяевам. Площади стали процветать до такой степени, что власти Венеции даже пытались это остановить.
Были и другие проблемы в истории кофе в Италии. Быстрый рост его популярности настроил против кофе служителей церкви. Из-за того, что это был напиток мусульман, священники объявили его созданим дьявола. Они обратились к Папе Римскому Клименту VIII с просьбой запретить кофе. Однако Папа, попробовав кофе, не только не запретил его употребление, но наоборот его благословил. Климент VIII назвал кофе поистине христианским напитком и положил начало его «золотому веку».
Итальянская культура кофе
Сегодня кофейни есть не только в Венеции, а в каждом итальянском городе. Отличный кофе вам предложат в каждом баре, кафе, ресторане. Надо сказать, что в Италии не очень популярна культура кофе на вынос, когда люди покупают большой картонный стаканчик с напитком себе в машину или по дороге на работу. Здесь принято забежать перед работой в бар и выпить чашечку в спокойной обстановке за столиком. Или поболтать под порцию эспрессо с другом или барменом за барной стойкой. Кстати, пить кофе за барной стойкой будет дешевле, чем за столиком (за столиком нужно оплатить coperto, за сервис). На улице можно увидеть кофе в картонных стаканчиках, но скорее всего это будет бармен с круглым накрытым подносом с кофе и булочками, который несет заказ в офис через дорогу.
Пьют итальянцы кофе как утром, так и в течение дня. С утра чашечку капучино. Днем после 12 капучино уже не пьют, берут чаще эспрессо. К вечеру кофе могут разбавить уже не молоком, как утром, а чем-то покрепче, например, бренди.
Вместе с кофе в Италии обязательно подают также маленький стаканчик воды. Раньше я думала, что он нужен для того, чтобы кофе запивать. Но мои читатели рассказали, что воду пьют не после, а перед напитком. Глоток воды уберет другие вкусы, и тогда вы лучше прочувствуете всю гамму вкуса качественного кофе. Продолжим разговор про кофе в следующей публикации. Подписывайтесь на мой канал и читайте о жизни в Италии ещё больше.
#кофе #италия #итальянский кофе #путешествия #туризм
