«Знания о чём-то или о ком-то, когда не используются – не помогают нам в жизни, а при их использовании, если и не помогают, то хотя бы расширяют кругозор нашего познания мира и делают нас более мудрыми»
Познание человеком всего того, что происходит в среде его пребывания и внутри его самого, никогда не остановится в силу наделения человека Природой разумом и мышлением.
Этот процесс наиболее ускорился в средние века. Так, с появлением телескопов, пусть и примитивных, человек заглянул в просторы окружающей его вселенной, что положило начало её исследования, которое продолжается и будет продолжаться также бесконечно, как и она сама. В те же времена, человек начал «разбираться» и в самом себе, приступив к изучению своего внутреннего устройства. В восемнадцатом веке, накопив знаний с использованием изобретённого человеком «обратного собрата» телескопа – микроскопа, изучением самого себя стали заниматься не отдельные учёные самоучки, а целое содружество учёных-исследователей. Они стали активно проникать в глубину процессов, которые происходят внутри живого мира и познавать их. Польза от этого была для человечества неоценимой. С помощью микроскопов были открыты невидимые простым человеческим взглядом такие живые организмы, как микробы, бактерии и одноклеточные водоросли.
Помогли микроскопы и в открытии сложных химических веществ, которые находятся в продуктах питания представителей всего животного мира и человека тоже. Но о их существовании стало известно по историческим меркам сравнительно недавно, только в конце девятнадцатого века.
Первым, кто заявил о наличии в продуктах питания у всех представителей животного мира сложных химических веществ, способствующих поддержанию их жизнедеятельности и препятствующих заболеваниям, был молодой аспирант кафедры физиологической химии тогда российского Дерптского, а сегодня Тартуского университета Николай Лунин – будущий известный русский врач и биохимик. Научным руководителем Николая Лунина был начальник кафедры того же университета русский биохимик немецкого происхождения Густов Бунге.
Николай Лунин (годы жизни 1853-1937). Густов Бунге (годы жизни 1844-1920).
В экспериментах на мышах, которые проводил Николай Лунин в лаборатории кафедры физиологической химии Дерптского университета, он установил, что в продуктах питания мышей помимо белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды, содержатся и другие пока ещё неизвестные науке химические вещества. Николай Лунин проводил при этом с мышами самые простейшие опыты. Он периодически изменял в продуктах питания мышей разное соотношение содержания в них жиров, белков, углеводов и минеральных солей, добиваясь наиболее рациональное их сочетание для поддержания активной жизнедеятельности своих подопытных. При этом он заметил, что в тех группах, где подопытным мышам постоянно давали однообразные продукты питания, выживаемость среди них была самой низкой и наоборот. На основе своих опытов Николай Лунин написал докторскую диссертацию «О значении неорганических солей для питания животных» и в 1880 году успешно защитил её в своём университете. Надо сказать, что в его диссертации впервые в мире было научно обосновано утверждение о том, что для поддержания жизнедеятельности животных организмов, в продуктах их питания наряду с жирами, белками и углеводами, необходимо наличие и ещё пока неизвестных и отличающихся от минеральных и органических солей сложных химических веществ, названных Николаем Луниным неорганическими солями. В заключительной части свой диссертации Николай Лунин оставил своеобразный завет будущим учёным биологам: «Обнаружить эти вещества и изучить их значение в питании было бы исследованием, представляющим большой научный интерес».
К сожалению, в дальнейшем, работу в этом направлении Николай Лунин
приостановил. Через два года после защиты докторской диссертации он переехал в Санкт-Петербург, посвятив оставшиеся годы жизни врачебной деятельности. Возможной причиной этого могла стать и своеобразная реакция российского и европейского научного биохимического сообщества, которое крайне скептически отнеслось к исследованиям молодого двадцати семилетнего русского учёного.
Поиск загадочных неорганических солей, предсказанных Николаем Луниным для обеспечения жизнедеятельности не только животных, но и человека, продолжил в России петербургский военный врач-физиолог Виктор Пашутин.
Виктор Пашутин (годы жизни 1845-1901. В конце своей научной и военной карьеры он стал профессором и начальником Императорской Военно-медицинской академии).
В своих исследованиях Виктор Пашутин пришёл к выводу, что цинга, как болезнь приводящая к воспалению и разрушению слизистой оболочки дёсен и, как следствие, к выпадению зубов, широко распространённая не только в России но и во всём мире, является одной из форм недостаточно полноценного и разнообразного питания или длительного голодания, а также от недостатка в пище каких-то неизвестных неорганических веществ, которые отсутствуют в организме человека и в нём не вырабатываются. Виктор Пашутин, как и Николай Лунин не смог установить, что представляет из себя такие вещества, но дал дополнительный научный толчок будущим исследователям биологии и физиологии человека для их поиска.
В последующем, в конце позапрошлого и начале прошлого веков, поиски этих «чудодейственных» неорганических веществ развернулись в биологических и химических лабораториях по всему миру. Так, голландский врач Христиан Эйкман в восьмидесятых годах девятнадцатого века, работавший врачом в больнице на острове Ява, начал поиски причин болезни «бери-бери», которая была широко распространена в те времена практически у всех народов Юго-восточной Азии, основным продуктом питания которых был рис. Он установил, что домашние куры, если их кормить только очищенным от шелухи рисовым зерном, начинают вскоре болеть болезнью наподобие «бери-бери», а при добавлении им в пищу рисовых отрубей быстро поправляются и выздоравливают. При этом надо сказать, что у домашних кур во время их болезни появлялась слабость и вялость в движениях, а человек, кроме таких же симптомов, ощущал ещё боли в мышцах и нервную раздражительность.
Христиан Эйкман (годы жизни 1858-1930).
К таким же выводам пришёл и другой исследователь загадочной болезни азиатских народов «бери-бери» – биохимик британец Уильям Флетчер, заявивший об отсутствии в организме заболевшего человека каких-то неорганических веществ, приводящих к такой болезни.
Уильям Флетчер (годы жизни 1844-1925).
Другой британский врач и биохимик Фредерик Хопкинс сделал ещё более смелое заявление, высказав мнение, что кроме белков, жиров и углеводов, пища, необходимая для обеспечения жизни и развития человека, должна содержать ещё ряд каких-то пока неизвестных веществ.
Фредерик Хопкинс (годы жизни 1861-1947).
Решающую точку в поиске таких неизвестных неорганических веществ так необходимых для полноценной жизни человека, да и всего животного мира тоже, поставил польский учёный-биохимик Казимир Функ. Работая в десятых годах прошлого века по приглашению в одной из биологических лабораторий Лондона, он выделил из рисовых отрубей небольшое количество кристаллического вещества, которое по его мнению должно способствовать излечению болезни «бери-бери» и других болезней – цинги и рахита. Казимир Функ назвал это вещество «витамайн» (vitamine), сочетав латинское слово «vita» (жизнь) с английским словом «amine» (амин) – обозначающим наличие в этом веществе какого-то азотсодержащего соединения.
Казимир Функ (годы жизни 1884-1967).
Изучая открытое Казимиром Функом новое химическое вещество, британский биохимик Джек Сесиль Драммонд не нашёл в его составе азотсодержащих соединений и предложил заменить слово «vitamine» («витамайн») на слово «vitamin» («витамин»), которое и стало определяющим словом для всех, найденных в дальнейшем подобных веществ.
Джек Сесиль Драммонд (годы жизни 1891-1952).
Он же предложил и квалификацию уже открытых к тому времени природных химически активных веществ, названных витаминами в порядке их открытия с обозначением порядковыми буквами латинского алфавита начиная с буквы «А».
Первыми свои исследования о химическом веществе находящегося в продуктах питания человека и способствующего росту его мышц и костей, опубликовали в 1913 году в научной печати американские биохимики Элмер Вернер Макколлум и Маргарита Дэвис из Висконсинского университета. Независимо от них в этот же год, такие же подобные вещества нашли и выделили из продуктов питания человека другие американские биохимики Томас Берр Осборн и Лафайет Мендель из Йельского университета. Первенство же в открытии присудили всё той же первой паре американских учёных, которые на три недели раньше второй научной пары, сдали свою статью с результатами и выводами исследований в том направлении в печать.
А открытое ими природное химически активное вещество получило в 1916 году название «Vitamin А» («Витамин А»).
Эльмер Вернер Макколлум (годы жизни 1879-1967). Маргарет Сидни Дэвис (годы жизни 1884-1963). Томас Берр Осборн (годы жизни 1859-1929). Лафайет Мендель (годы жизни 1872-1935).
Вторым в том списке стал «Vitamin В» («Витамин В», читается как «Витамин Б»), открытый Казимиром Функом, как вещество, способствовавшее излечению болезни «бери-бери» и ей подобных. В дальнейшем было установлено, что «Витамин В» не является однородным химическим соединением, а представляет собой комплекс разных витаминов группы Витаминов В, обладавшими каждый своими полезными свойствами. В настоящее время их выявлено начиная от Витамина В-1 до Витамина B-20.
В конце двадцатых годов прошлого века другой американский учёный-биохимик венгерского происхождения Альберт Сент-Дьёрди, первым в мире выделил из плодов цитрусовых и красного перца ещё одно ранее неизвестное химическое активное вещество, названное им гексуроновой кислотой, которое вскоре было переименовано в аскорбиновую кислоту. Это вещество, оказавшееся мощным биологическим окислителем, активно способствовало ускорению процесса заживления ран, регулированию в организме человека обмена веществ, укреплению иммунной системы, предохранению человека от вирусов и бактерий. Учёные биохимики определили его, как «Vitamin С» («Витамин С», читается как «Витамин Ц»).
Альберт Сент-Дьёрди (годы жизни 1893-1986).
Процесс получения «Витамина С» из продуктов растительного мира в чистом виде, оказался сложным и затратным. Учёными биохимиками совместно с фармакологами – теми, кто изучают действие лекарств и производителями самих лекарств, начались поиски его синтетического заменителя. Впервые удалось получить искусственный «Витамин С» швейцарскому учёному химику Тадеушу Рейхштейну. А вскоре, одна из швейцарских фармакологических компаний приступила к непрерывному промышленному производству «Витамин С».
Тадеуш Рейхштейн (годы жизни 1897-1996).
В конце тех же двадцатых годов прошлого века немецкий ученый химик Адольф Отто Рейнгольд Виндаус, изучая стерины – природные химические соединения входящие в состав животных продуктов питания человека и служащие для поддержания иммунной, гормональной и нервной систем человека в здоровом состоянии, выявил, что под воздействием ультрафиолетового излучения, в том числе солнечных лучей, они переходят в новое вещество той же стериновой группы, но обладающее при этом более значительным эффектом воздействия на живые клетки, чем сами стерины до такого воздействия. На основе его исследований, всё те же американские биохимики Элмер Вернер Макколлум и Маргарита Дэвис, выделили из наиболее богатого стеринами рыбьего жира следующий по значимости для человека «Vitamin D» («Витамин D», читается как «Витамин Д»).
Адольф Отто Рейнгольд Виндаус (годы жизни 1897-1996).
К началу сороковых годов прошлого века учёные подробно установили химическое строение и состав всех открытых к этому времени витаминов. В фармакологии началась новая эра – создания на промышленной основе синтетических моно и поливитаминов, как масштабных заменителей натуральных природных витаминов.
Шведская академия наук, взявшая на себя в прошлом веке роль определителя
значимости мировых научных открытий и исследований, присудила в разное время ряду учёных стран мира за открытие витаминов нескольких Нобелевских премий в области науки.
Лауреатами Нобелевской премии стали уже известные нам Христиан Эйкман, Фредерик Хопкинс, Альберт Сент-Дьёрди, Тадеуш Рейхштейн и Адольф Отто Рейнгольд Виндаус.
А вот о русском учёном Николае Лунине, который в тридцатых годах прошлого века, когда ряду учёных за открытие витаминов присуждались Нобелевские премии, продолжал в Ленинграде плодотворно заниматься врачебной и научной деятельностью и который первым в мире заявил о веществах, способных активно поддерживать жизнь животных, позднее названных витаминами, даже и не вспомнили. Забыли его и учёные-соотечественники. В 1934 году в Ленинграде состоялась Первая всесоюзная конференция по витаминам, но на неё Николая Лунина почему-то, не пригласили.
Юрий Сластников. Анапа. Краснодарский край. 28 января 2022 года.
Присоединяйтесь к чтению и других моих заметок. Подключайте к этому родных людей, друзей и знакомых!
Мой канал «Феофан грек собиратель» в Дзене подключён к системе материальной поддержки авторов заметок. После входа в мой канал в окне «Поддержите автора» нажмите «Поддержать» и, как говорится, принимайте соответствующее решение!
Мои заметки выходят еженедельно по пятницам.
Набирайте в поисковых строках каналов Яндекс и Дзен мой псевдоним – Феофан грек собиратель, заходите на мою страницу и читайте все те заметки, которые уже опубликованы!
Обещаю, вас ждёт много интересного!
Подписывайтесь! Ставьте лайки! Подключайте к чтению моих заметок своих близких, знакомых и друзей! Делитесь ими в других социальных сетях, используйте для распространения их другие каналы. Комментируйте! Буду рад ответить на все ваши вопросы!
Продолжение заметок следует!