Автор:
Вячеслав Анпилогов, специалист по птицеводству, ветеринар
ООО «Коудайс МКорма»
В последние годы в связи с развитием промышленного птицеводства и увеличением случаев распространения инфекционных заболеваний птицы, в том числе опасных для здоровья человека, все большее значение приобретает биозащита предприятий. К началу 90-х гг. уже были построены птицеводческие комплексы закрытого типа и племенные репродукторы 1 и 2 порядка, где были предусмотрены санпропускники, дезбарьеры, «чистые» и «грязные» дороги. Но по тем или иным причинам эти мощности не использовались и условия не соблюдались в полной мере. Ведь биозащита не может быть частичной, к примеру, на 80 или 90%. Это абсолютный показатель: она либо есть (комплекс условий полностью соблюдается), либо ее нет; любое отклонение может привести к сбою системы биобезопасности.
В начале 90-х в промышленном птицеводстве вакцинацию применяли, в основном, против таких болезней, как болезнь Марека, болезнь Ньюкасла, инфекционный ларинготрахеит (в основном, применяли в племенных стадах и неблагополучных регионах), оспа (также выборочное применение).
Производство мяса птицы с 90-х гг. до настоящего времени увеличилось в разы: если в 1990 г. было произведено 1,8 млн. т мяса птицы, то в 2020 г. производство мяса птицы достигло 5,08 млн. т в убойной массе. Вместе с тем изменились технологии, препараты, количество вакцинаций. Во многом это связано с увеличением импорта птицы и инкубационного яйца из-за рубежа, что обостряет вопрос о соблюдении в полной мере правил и требований биологической защиты объектов птицеводства.
В настоящий момент эпизоотическая ситуация в мире остается напряженной. Согласно данным ВОЗ, существует серьезная угроза в связи с увеличением активности высокопатогенных штаммов гриппа птиц, часть из которых может вызывать заболевания и у людей. К таким высокопатогенным серогруппам относятся варианты Н5 и Н7. Так, в Китае были зафиксированы вспышки птичьего гриппа, вызванные штаммом H7N9, в результате которых были зарегистрированы несколько смертельных случаев среди людей.
Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям информирует о том, что согласно информации, полученной от Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, в Астраханской области в рамках проводимых противоэпидемических мероприятий в декабре 2020 г. на птицеперерабатывающем предприятии ООО Птицефабрика «Владимирская» у 7 человек в мазках из ротоглотки был обнаружен генетический материал вируса гриппа птиц А (Н5N8), в том числе в мазке из зева от одного человека вирус гриппа птиц выделен вирусологическим методом. Об инфекционном процессе также свидетельствует наличие титра антител в крови обследованных людей. Государственные службы активно начали регистрировать наличие патогенных вариантов гриппа, преимущественно Н5N8, среди дикой и домашней птицы. Согласно данным исследования Россельхознадзора, занос инфекции и ее распространение по РФ были связаны с контактным путем передачи. Данный фактор обуславливается тем, что весенние миграционные пути диких птиц в РФ лежат через неблагополучные страны Восточно-Азиатского региона.
Мероприятия по биобезопасности перед входом на предприятие, которые представляют собой свод правил и основных стандартов, должны применяться на всех птицеводческих комплексах. Эффективность этих мероприятий зависит от контроля сотрудников ветеринарной службы и ответственности персонала, который следует этим правилам. Основная цель биозащиты – это недопущение контакта птицы с биологической угрозой (вирусы, бактерии, грибки, простейшие), которые вызывают заболевания, снижают продуктивность, ухудшают качество продукции, вызывают иммуносупрессию, смерть, а также несут потенциальную опасность здоровью человека.
На сегодняшний день в мире используют две взаимодополняющие системы профилактики. Первая, наиболее распространенная – это вакцинация, но она защищает от ограниченного числа возбудителей определенных серогрупп. Вторая, очень эффективная, но, к сожалению, часто недооцененная и редко применяемая – это строгий контроль биобезопасности на предприятии, который должен быть непрерывным и являться образом жизни каждого сотрудника.
Источников заражения птицы огромное количество: люди, транспорт, птица из племенных хозяйств, транспорт для перевозки птицы и кормов, сами корма, инкубатор, дикая птица, насекомые, грызуны и т.д.
Птицефабрика – это предприятие закрытого типа. Посещение и обслуживание предприятия осуществляется только сотрудниками. Гости и консультанты, чье посещение необходимо, допускаются с заверенной информацией о состоянии здоровья и о том, что данное лицо не имело контакта с птицей и не находилось на другой птицефабрике последние 72 ч. Сотрудникам предприятия запрещается держать дома домашнюю и декоративную птицу. Все без исключения лица перед входом на птицефабрику должны пройти обучение по биобезопасности и подписать подтверждение о его прохождении; для персонала такое обучение необходимо проводить ежемесячно. Важно обозначить предметы, которые запрещено проносить за пределы душевых кабин, а также предметы, которые разрешается проносить на чистую зону после дезинфекции. Санитарные пропускники должны быть оснащены душевыми кабинами с наклеенной на входе подробной инструкцией по принятию душа. Четкое разграничение между «чистой» и «грязной» зоной принципиально важно, так как личная одежда и обувь остается в «грязной» зоне, а выданная предприятием спецодежда и обувь никогда не выносится за пределы предприятия. Вся спецодежда и обувь должны быть именными, ежедневно стираться и дезинфицироваться. Въезд и вход на территорию осуществляется только через функционирующие (в любое время года) дезбарьеры. По необходимости въезд транспортного средства на территорию разрешается через дезбарьер, где сотрудником ветеринарной службы должна быть проведена его полная мойка и дезинфекция; дальнейшее передвижение допускается только в строгом соответствии с указанным маршрутом движения. Передвижение сотрудников осуществляется в строгом порядке, исключающем пересечение путей от птицы к птице разного возраста и разного физиологического состояния. Каждый человек, заходя непосредственно в птичник, обязан снять обувь, в которой передвигался по территории площадки, и надеть обувь, в которой разрешено передвигаться по птичнику. Дезинфекция рук в птичнике необходима для защиты птиц от потенциальных заболеваний, передающихся с микроорганизмами через руки, а также защищает работников от случайного контакта с возбудителями заболеваний. Дезинфицирующее средство должно быть обязательно использовано на входе и выходе.
При проведении дератизации и профилактических мероприятий ловушки с приманками, расположенные во всех зданиях и сооружениях, вокруг них и по периметру предприятия, должны содержаться в рабочем состоянии. Зеленые насаждения не должны обеспечивать грызунам, птицам и насекомым комфортные условия, поэтому важно содержать территорию птицефабрики в ухоженном состоянии.
Специалисты ветеринарной службы обязаны фиксировать активность грызунов. Дикие птицы могут быть потенциальными разносчиками заболеваний и представляют высокую степень риска. Необходимо принять все меры по недопущению диких птиц на птицефабрики, в том числе не допускать россыпей кормов и кормовых ингредиентов, привлекающих птиц. Насекомые также могут быть переносчиками заболеваний. Только строгий контроль и правильное применение пестицидов и инсектицидов для борьбы с насекомыми обеспечивают надежную защиту. Корм должен производиться с соблюдением требований безопасности, исключающих его заражение патогенами. Важно ответственно подходить к выбору сырья, внедряя микробиологический контроль входящего сырья. Разработка рецептуры кормов должна отвечать строгим требованиям качества корма, определяющимся не только сочетанием активных компонентов, но и его биобезопасностью.
Исходя из вышеизложенного, можно сделать вывод, что биозащита и гигиена в нашей жизни и в жизни птицы имеют очень большое значение, особенно сейчас, когда эпидемиологическая ситуация в мире остается напряженной. Биозащита предприятий напрямую влияет на здоровье и благополучие человека. Настроить надежную систему биозащиты – приоритетная задача руководителя любой птицефабрики. Наш многолетний опыт настраивания технологических процессов на предприятиях наших партнеров однозначно говорит нам о том, что ничто не стоит так дешево и не приносит столько пользы, как простое соблюдение правил биобезопасности.