Этот сладостный момент наступил. Деньги на первый взнос для ресторана есть. Поиск активирован. Но с чего начать?
Рестораны работают по депозиту – это минимальная сумма заказа банкета и других услуг, при которой ресторан закрывают под ваше событие. Никаких случайных прохожих – только вы, гости и официанты. Чаще всего депозит включает: меню + сервисный сбор + пробковый сбор + аренда площадки/оборудования.
Если хочется сэкономить бюджет на оформление (а оно съедает около 30%) – нужно искать «самодостаточный» ресторан. Красивый свет и украшенный потолок, мебель и посуда аккуратные, присутствуют элементы декора в одной стилистике (но не перегружено) и прочее. Это один из плюсов ресторана перед шатром, где в свою очередь точно требуется полное декорирование пространства и привоз посуды и столов.
После определенных событий, большая часть ресторанов ввела запрет на использование открытого огня на их территории (в том числе и на террасе). Это техника безопасности прежде всего для весёлых гостей. Поэтому если мечтается о декоре со свечами или финальное шоу с бенгальскими огнями – уточняйте заранее эту возможность.
Ну и самое главное, сейчас свадьбы празднуют не только в пятницу и субботу, но и в четверг, и даже в понедельник. Поэтому у некоторых ресторанов действуют специальные условия на будние дни (вс-чт), которые, кстати, усиливаются, если свадьба не в сезон с мая по сентябрь. Разница между депозитами от 30% до 50% (т.е. в четверг в октябре на 50% дешевле, чем в субботу в августе). Приятный бонус за одинаковое отличное качество.
ВОПРОСЫ ДЛЯ БАНКЕТНОГО МЕНЕДЖЕРА
Держитесь уверенно при первой встрече. И даже если менеджер взял инициативу в свои руки - задавайте по порядку вопросы, которые важны для вашей пары ;)
Про зал
1. Какая площадь зала/если залов несколько, то сколько именно?
2. Сколько стоит аренда зала, если она есть?
3. Какой депозит (минимальная сумма на которую нужно сделать заказ блюд и напитков, часто в эту сумму входит закрытие ресторана)?
4. Различия будний и выходной день?
5. Какой процент взимается за сервисное обслуживание?
6. Работаете ли вы круглосуточно или до какого-то определенного времени?
7. Могут ли еще проводиться свадьбы одновременно с нашей на территории площадки/ресторана?
8. Сколько в среднем официантов приставляется к банкету? (часто 1 человек на 10-15 гостей)
9. Если ли какая-то доплата за продление зала?
10. Какая предоплата для брони?
11. Какова политика отмены торжества, какие штрафы за битье посуды?
Про кухню
12. Какие цены за банкетное меню на гостя?
13. Можно ли привезти свой алкоголь, безалкогольные напитки, торт, кэнди бар и пр.?
14. Есть ли пробковый сбор, если да, то какой?
15. Какие есть варианты банкетного меню?
16. Есть ли меню для детей, его стоимость?
17. Есть ли фото блюд, граммовка блюд, дегустация?
18. Можно ли разработать меню индивидуально/вносить коррективы в него?
19. Можно ли привезти свой торт?
20. Насколько большой холодильник для торта?
21. Как упакуют оставшиеся блюда и стоимость этой услуги (помогут ли официанты собрать)?
Дополнительно
22. За сколько может приехать декор, начинают сервировку столов?
23. Если это отель, то на каких условиях могут предоставить номер молодоженам, есть ли какие-то бонусы, стоимость?
24. Есть ли места для выездной (пусть опишут какие, покажут фотографии)?
25. Возможно ли проведение банкета на свежем воздухе под открытым небом (это скорее для загородных ресторанов)?
26. Сколько места для танцевальной площадки?
27. Есть ли какая-то дополнительная плата (например, электричество)?
28. Какие есть ограничения в ресторане (например, зажжение свечей, запуск фейерверков на территории, работа декораторов)?
29. Имеется ли комната для переодевания артистов и оплачивается ли она дополнительно?
30. Можно ли привезти свои столы/ стулья/ скатерти?
31. Есть ли кондиционер/тепловые пушки или какое-то другое отопление
32. Стоимость стаф питания (питание для подрядчиков)?
33. До скольки можно шуметь?
34. Если диджей со своим оборудованием, нужно ли доплачивать?
35. Когда можно забрать алкоголь и декор после банкета (или на следующий день)?
36. Варианты завершения вечера?
37. Бонус за раннее бронирование?
38. Есть ли парковка для гостей (нужно ли передавать номера для въезда на территорию)?
39. Где находится место для диджея и есть ли ширма, чтобы закрыть его аппаратуру?
40. Какая мощность аппаратуры в зале?
Лёгкого выбора :)
#свадьба #банкетный зал #ресторан для свадьбы #банкет в ресторане