Предлагаю попробовать приготовить один из самых моих любимых рецептов открытых пирогов на рисовой муке - тарт с творожно-вишнёвой начинкой. Тесто просто тает во рту, рассыпчатая и мягкая структура. Нежнейшая начинка из творога отлично сочетается со вкусом и лёгкой кислинкой вишнёвой прослойки. В меру сладкий и вкусный десерт. Сопособ приготовления очень простой и быстрый. Замесить тесто совершенно не составит никакого труда, 3 минуты и оно готово. Ещё около 4-5 минут уйдёт на приготовление вишнёвой начинки. Ну а с творожной ещё проще - всё смешал и готово.
Тесто:
1. Яйцо - 1 шт.
2. Желток - 1 шт.
3. Сахар - 40 гр.
4. Масло сливочное - 80 гр.
5. Разрыхлитель - 1 ч.л.
6. Соль - щепотка
7. Мука рисовая - 190 гр.
8. Ванильный сахар - 1 ч.л.
Начинка вишневая:
1. Вишня замороженная - 300 гр.
2. Сахар - 40 гр.
3. Вода - 150 гр.
4. Крахмал кукурузный - 25 гр.
Начинка творожная:
1. Творог 5-9 % - 360 гр.
2. Сахар - 50 гр.
3. Яйцо - 2 шт.
4. Белок - 1 шт.
5. Сметана - 4 ст.л.
6. Мука рисовая - 40 гр.
7. Ванильный сахар - 1 ч.л.
Приготовление вишнёвой начинки:
Для приготовление вишнёвой начинки я использовала замороженную вишню. Заранее её разморозила. В сотейник с толстым дном отправить вишню с соком и сахаром. Довести до кипения на среднем огне. Как только закипит, убавить огонь и добавить разведённый в воде крахмал. Тщательно мешая довести до кипения и варить еще секунд 15-20. После остудить.
Если будете использовать свежую вишню, то тогда нужно будет добавить в сотейник с вишней 50 мл воды.
Приготовление теста:
1. Для приготовления теста необходимо, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.
Масло хорошо перемешать с сахаром, солью и ванильным сахаром. Удобней всего это сделать селиконовой лопаткой.
2. Затем добавить яйцо и желток. Хорошо перемешать венчиком.
3. После постепенно добавить проссеянную рисовую муку с разрыхлителем. Замесить быстро мягкое тесто. В итоге оно не должно липнуть к рукам. Отправить его в холодильник, пока готовится творожная начинка. Если нет рисовой муки, то можно приготовить и из пшеничной, рецепт найдёте пройдя по ссылке. Но именно с рисовой мукой десерт получается вкуснее и нежнее.
Приготовление творожной начинки и сборка:
1. В миске пробить блендером до однородной массы творог, сахар, ванильный сахар, сметану, рисовую муку, яйцо и белок. Если нет рисовой муки, то замените её на манку.
2. Дно формы, диаметром 22-23 см, застелить пергаментом. Руками сформировать из теста бортики и дно. Отправить форму в морозилку на 5 минут или в холодильник на 10 минут. Затем выложить остывшую вишнёвую начинку. Сверху распределить при помощи ложки творожную начинку.
3. Отправить в заранее разогретую духовку до 180⁰ на 35 минут, выпекать до румяной корочки бортиков. Далее дать пирогу остыть и после можно подавать.
Готово! Приятного аппетита!
Видеорецепт можно посмотреть здесь
Если понравился рецепт, то ставьте пальчик вверх👍 Подписывайтесь на мой канал! Пишите комментарии! Делитесь рецептом в социальных сетях, с друзьями и близкими, это поможет каналу в развитии🙂
Ещё больше вкусных рецептов выпечки:
- Пирог со сметанно-йогуртовой начинкой
- Вкуснятина! Пирог с клубничным джемом и яблоками за 10 минут
- Готовить одно удовольствие! Нежный десерт😋
- Изумительный пирог💕 Дети просят приготовить ещё!