Ароматные и невероятно вкусные лимонные маффины с глазурью станут настоящим украшением любого стола. Идеальный вариант для сладкого перекуса или завтрака. Чашечка горячего чая и лимонный маффин - вот секрет идеального утра.
Ингредиенты:
Для теста:
245 г муки
80 г сливочного масла
2 лимона
2 яйца
95 г сахарного песка
140 мл молока
1 щепотка пищевой соды
1/2 пакетика разрыхлителя
Поваренная соль
Для глазури:
1 лимон
125 г сахарной пудры
1 столовая ложка сахарного песка
Процесс приготовления:
• Сперва приготовьте тесто. Растопите масло в кастрюле, поставленной на слабый огонь, затем выключите огонь и дайте маслу немного остыть.
• В большую миску просейте муку с разрыхлителем и пищевой содой, добавьте сахарный песок, щепотку соли и хорошо перемешайте.
• В другой миске слегка взбейте яйца венчиком. Добавьте молоко, растопленное масло, тертую цедру лимона и половину отфильтрованного сока, затем все перемешайте.
• Выливайте жидкую смесь понемногу в миску с подготовленными сухими ингредиентами. Мешайте медленно, даже если будут небольшие комочки, это не имеет значения, главное не мешайте слишком долго, иначе кексы получатся слишком “резиновыми”.
• Поместите бумажные стаканчики в формы для кексов и наполните их тестом, заполняя примерно на 2/3.
• Поместите тесто в предварительно разогретую до 180 ° C духовку примерно на 20-25 минут. Когда маффины приготовятся, выключите духовку, откройте ее и через пару минут достаньте кексы. Дайте им остыть, достаньте из форм вместе со стаканчиками и подождите, пока они остынут до комнатной температуры.
• Теперь можно готовить глазурь. Натрите цедру лимона и отложите в сторону. Выжмите сок и процедите.
• Просейте сахарную пудру в миску и постепенно добавляйте лимонный сок, неспешно помешивая, чтобы получилась густая и слегка текучая глазурь. Вылейте ее на маффины.
• Добавьте сахарный песок к подготовленной цедре лимона, добавьте несколько капель оставшегося лимонного сока и хорошо перемешайте кончиками пальцев до получения зернистой смеси.
• Распределите получившуюся смесь на глазури, и после дайте кексам полежать полчаса, пока глазурь не загустеет, затем подавайте на стол.
#кулинария #рецепты #маффины #кухня #готовим вместе #для семьи #вкусно и просто