Приветствую любителей вкусного и прекрасного!
Вчера приготовила рулет, рецепт позаимствовала у популярного блогера на ютубе.
По рецепту: очищенная морковь - 600 г, куриные яйца-5 шт., сыр "Филадельфия" - 300г, соль - 1 ч.л., укроп - 1 пучок, перец черный молотый - по вкусу, масло растительное и масло сливочное - для жарки.
Процесс приготовления: морковь натереть на средней терке, пассировать на сковороде (растительное+сливочное мало) при закрытой крышке 15 минут. Отделить белки от желтков. В натертую морковь добавить желтки, перемешать, добавить перец по вкусу. К белкам добавить чайную ложку соли, взбить миксером до образования густой пены (5 мин.). К тертой остывшей моркови добавить взбитые белки в два этапа. При добавлении - размешивать. Противень застелить пергаментной бумагой, равномерно выложить полученную массу. Выпекать в духовке 15 минут при 180 градусах. Готовому морковному бисквиту даем остыть 10 минут. Отделяем от пергамента, переворачиваем, кладем на пищевую пленку.Режем укроп для начинки. Намазываем сыр на сторону бисквита, где была пергаментная бумага, посыпаем нарезанный укроп. Аккуратно скатываем в рулет (бисквит может потрескаться). Накрываем пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 3-6ч.
Мое видение рулета. Сыр "Филадельфия" заменила 20% сметаной. Снизила себестоимость. Охлажденную сметану "подвесила" на сито (марли у меня нет) на 2 часа, для того чтобы стекла жидкость. В идеале - оставить на ночь. Взбила сметану, но без фанатизма. Черный молотый перец в морковь не добавляла. Укроп и другую зелень не добавляла, так как в магазине предложенные варианты качеством не удовлетворили. Очищенной моркови у меня было 550г. Выпекала примерно 25 минут, так как у меня духовка живет своей жизнью. Бисквит не переворачивала на пищевую пленку, у меня ее нет. Пищевые пакеты резать не хотелось. Рулет отправила в холодильник на ночь.
Процесс приготовления, смотрите галерею:
Добавляю яйца, выпекаю:
Завершающий этап:
Вот что получилось:
Когда рулет настоится в холодильнике, он будет плотнее.
Минусы. Совсем одной морковь тереть утомительно, берите себе в команду помощника. Готовый морковный бисквит от пергамента плохо отделялся. Пришлось обращаться за помощью к ножу.
Очень вкусно! Пойду съем еще один кусочек.
Если Вы любите морковь, оранжевый цвет и готовить, то обязательно приготовьте закусочный морковный рулет!
Спасибо, что заглянули на мой канал! Желаю Вам вкусностей, сладостей и радостей!
#рецепты #вкусности #вкусная еда #простые рецепты #гости #праздничный стол #готовим дома #готовим сами