Картофель можно использовать для приготовления вкуснейших котлет, а для того, чтобы котлетки получились более сочными и аппетитными, в них желательно добавить капусту и какие-нибудь консервированные грибы, например, шампиньоны или грузди.
Бюджетные котлеты из отваренного картофеля с капустой и грибами можно подавать в качестве закуски с салатом из свежих овощей и самым подходящим соусом.
Капусту для таких котлет можно использовать не только из квашеной, но и из свежей капусты.
Ингредиенты:
- консервированные грузди (120 г);
- просеянная пшеничная мука (160 г);
- травы итальянские (15 г);
- вареный картофель (1,6 кг);
- молотый черный перец (6 г);
- яйцо куриное сырое (1 шт.);
- густая паста томатная (30 мл);
- соль (по вкусу);
- капуста белокочанная (680 г);
- приправа карри (6 г);
- рафинированное масло растительное (70 мл);
- салатный лук фиолетовый (160 г);
Процесс приготовления:
Мелко нарезать картофель и поместить его в большую миску, тщательно растереть толкушкой, затем насыпать соль и добавить яйцо, перемешать картофельную массу.
Добавить специи и итальянские травы, затем подсушить грузди и очень мелко нарезать их, поместить в ту же посуду, несколько минут вымешивать картофельную массу.
Луковицу очистить от шелухи и измельчить, затем промыть капусту и удалить у нее верхние листья, далее этот овощ нужно очень тонко нашинковать.
В небольшую сковороду влить немного масла, затем добавить лук и при непрерывном помешивании обжаривать его на среднем огне до карамельного цвета.
Далее в сковороду добавить измельченную капусту, обжаривать овощи при постоянном помешивании в течение 15 минут, затем уменьшить огонь и влить томатную пасту, тушить компоненты четверть часа до мягкости.
Полностью остудить овощи, поместить их в миску с картофелем, по вкусу насыпать соль, добавить муку, тщательно вымесить картофельную массу, слепить круглые котлеты и обжарить их до румяной корочки в оставшемся масле на большой сковороде.
Как только котлеты из картофеля будут готовы, их можно подавать в теплом виде с грибным соусом или со сметаной.
#кулинария #рецепты #кухня #картофель #котлеты #готовим вместе