Невероятно вкусный воздушный десерт, который никого не оставит равнодушным. Он просто тает во рту, такой десерт любят и взрослые и дети.
Обычно такой десерт принято готовить летом, в период свежих ягод, но я подумала а почему бы не приготовить его зимой.
Рада приветствовать всех, кто заглянул ко мне на канал, оставайтесь со мной, будем готовить вместе. Если вы ещё не подписаны на мой канал, присоединяйтесь.
Ну а мы приступим к приготовлению нашего чудесного десерта.
В чашку отделяем белки, желтки нам не понадобится в этом рецепте.
Начинаем взбивать белки миксером на средней скорости до легкой пенки. Добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать на средней скорости.
Далее постепенно вводим сахар, по одной столовой ложке. Можно использовать сахарную пудру, она легче и быстрее растворяется.
Когда весь сахар добавили, включаем самую большую скорость и взбиваем белковую массу до плотных устойчивых пиков. Чтобы проверить растворился ли весь сахар, разотрите между пальцев небольшое количество белковой массы, если крупинки не чувствуются, значит сахар растворился.
Далее добавляем крахмал и перемешиваем на небольшой скорости миксера в течение 20 секунд.
Далее перекладываем всю массу на противень, застеленный тефлоновым ковриком, разравниваем по всей поверхности. Можно использовать качественную пергаментную бумагу.
Подготовленный противень отправляем в духовку, разогретую до 150° на 20-25 минут.
Ориентируйтесь конечно по своей духовке, когда корж немного подрумянится, совсем слегка, он готов. Сверху должна появиться хрустящая корочка.
Далее аккуратно переворачиваем корж на пергаментную бумагу и осторожно снимаем тефлоновый коврик.
Оставляем корж на столе до остывания. Работать с ним нужно очень аккуратно, так как корж очень хрупкий.
Теперь подготовим крем. В чистую чашку выливаем холодные сливки , добавляем по вкусу сахарную пудру и взбиваем до загустения. Вместо пудры я добавила немного белой сгущёнки. Также я положила в крем немного клубники, замороженной с сахаром и всё вместе взбила.
Вообще для этого рулета можно использовать любой крем, который вам нравится. Главное чтобы он не был слишком жидким.
Выкладываем крем на корж.
Разравниваем крем равномерно по всей поверхности. Если готовить этот десерт летом, то на этом этапе можно добавить различные ягоды, клубнику, малину и т.д.
Скручиваем наш корж в рулет с помощью пергаментной бумаги. Сверху рулет будет весь трескаться, это ничего страшного, так и должно быть.
Далее заворачиваем рулет в пергаментную бумагу и отправляем в холодильник на один час для стабилизации.
Далее достаём рулет, украшаем по своему усмотрению и можно подавать к столу. Я украсила немного кремом и посыпала жареными грецкими орехами, которые предварительно измельчила.
Вот такой красавчик у нас получился. Рулет невероятно нежный, воздушный, его просто можно съесть сразу весь, если вовремя не остановиться!)))
Необходимые продукты:
Яичные белки – 130 г (это примерно 3 крупных яйца)
Сахар - 180 г
Лимонный сок - 1 ч.л.
Крахмал - 10 г
Для крема:
Сливки - 200 г (не менее 30%)
Пудра сахарная по вкусу
Орехи грецкие для украшения
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, буду рада каждому!