Когда нам предлагают попробовать мороженое, очень трудно устоять. Как в детстве бежишь в магазин или кафе-мороженое и покупаешь самый вкусный, самый любимый вкус, у кого-то это клубничное или шоколадное, а может всё вместе. А что если я вам скажу, что в Дамаске есть самое старое кафе мороженого, которому насчитывается уже как сотни лет, и его вкус по прежнему отменный. Сливочное мороженое обильно посыпанное фисташками, этот вкус не передать словами, и который хочется есть снова и снова.
Кафе-мороженого Бакдаш(Bakdash). Открылось это кафе в 1885 году на рынке Хамедия. Основателями была семья Бакдаш, вложившая свою фамилию в основу названия кафе.
Семья Бакдаш до сих пор продолжает управлять и работать в этом кафе.
В состав этого мороженого входят молоко, жирные сливки, мастика(ароматическая смола мастикового дерева), салеп (напиток на основе "муки из орхидей"), сахар, цветочная вода, вода из роз, фисташки.
Особенности приготовления этого мороженого заключается вот в чем, после смешания всех ингредиентов, идёт процесс охлаждения, далее охлажденную массу помешают в большую ёмкость и начинают бить большой деревянной можно сказать толкучкой.
Мороженое по консистенции твёрдое, очень липкое и тягучее, обильно посыпанное фисташками и в основном едят его ложками.
После одного съеденного стаканчика мороженого вы не захотите есть как минимум ещё пол дня.
До сих пор идёт спор между Сирией и Турцией на тему происхождения этого мороженого. Но мы то знаем, на чьей стороне правда....