Здравствуйте мои дорогие читатели и подписчики.
Кто помнит те самые булочки? Бабушка называет их "Дружная семейка", потому что они пекутся кучкой, а чтобы съесть одну, нужно оторвать её от всех остальных)))
Сделаем точь-в-точь! И повидла не жалейте=)
Приглашаю к себе на кулинарный канал Ютюб!
Подписывайтесь обязательно =)
👩🍳 Мой канал https://www.youtube.com/channel/UC9aVz8hnzjPgkHtuDjH9f7w…
Все фотографии принадлежат автору статьи;
Ингредиенты
Тесто:
- мука пшеничная в/с - 400 гр;
- молоко теплое - 200 гр;
- масло слив. - 50 гр;
- яйцо 1С - 1 шт;
- сахар - 1 стол. л. (25-30 гр);
- дрожжи сухие - 2 ч. л. (6-7 гр);
- соль - 1/2 ч. л.;
Начинка:
- повидло - 200 гр;
Приготовление:
1) Теплое (36-39 градусов) молоко перелейте в глубокую миску, добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте, накройте пленкой и оставьте бродить на 15-20 мин. (если на молоке образовалась "дрожжевая шапочка", значит все хорошо, дрожжи рабочие);
2) В молоко влейте теплое (не горячее) растопленное сливочное масло, добавьте яйцо и щепотку соли.
3) Просейте примерно 350 гр муки и замесите тесто, на этом этапе оно еще не очень густое и липкое, по этому лучше работать лопаткой или ложкой;
4) Рабочую поверхность присыпьте мукой, переложите тесто, сверху тоже присыпьте мукой и обомните тесто руками, до тех пор пока оно не станет гладким и перестанет прилипать к рукам;
5) Оставьте тесто подниматься на 1 - 1,5 часа (накройте пленкой или полотенцем);
6) Готовое, поднявшееся тесто переложите на рабочую поверхность стола, обомните руками и разделите на 9 порций (сколько у Вас будет булочек, сколько вмещается в форму) одинакового размера.
7) Скатайте из теста шарики.
8) В каждом шарике пальцами сделайте углубление и наполните её повидлом. Руками скатайте тесто в шары, чтобы начинка была внутри.
9) Смажьте форму для выпекания сливочным маслом (дно можно застелить пергаментом, но я этого не делаю).
10) Выложите булочки с начинкой в форму для выпекания (близко друг к другу). Накройте чистым полотенцем и дайте булочкам отдохнуть и подняться примерно 25-30 минут.
11) Затем, смазываем булочки взбитым яйцом, чтобы поверхность была глянцевая.
12) И ставим выпекаться в духовку при температуре 180 градусов около 30 минут.
13) Готовые горячие булочки надо укутать чистым полотенцем, от пара оно станет чуть влажным а корочка на булочках смягчится.
При желании можно посыпать булочки сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца!
Поддержите пожалуйста мой проект - поставив лайк – это способствует продвижению канала;
Если не сложно – кликните на рекламный блок, это ни к чему не обязывает, но это единственный способ получить маааленькую копеечку от Дзена за свои труды;
Огромное спасибо!
#булочки #булочкисповидлом #сдобныебулочки #сдобноетесто #рецептбулочек #выпечка #домашняявыпечка #домашниебулочки #булочкисначинкой