Скоро весна и это время рассад. Укроп в огороде, это не какая-то невидаль, но ни один летний день не обходится, чтобы не сорвать пару веточек для салата или супа. Отсутствие свежей ароматной зелени на обеденном столе замечается сразу. Вырастить укроп не сложно, тем более, что он прекрасно размножается самосевом. Заготовить зелень на зиму также не очень трудно, особенно, если в хозяйстве имеется сушилка.
Когда и как посеять укроп
Высевают семена укропа на грядку во второй половине октября или в начале апреля. Место выбирают солнечное, так как в тени растения вытягиваются и почти сразу формируют стебель с цветоносом. Почва предпочтительна рыхлая и плодородная. Бедный грунт удобряется органикой: компостом или перепревшим навозом. В кислую почву добавляют известь (также, как при выращивании большинства огородных растений).
Перед весенним посевом семена замачивают в теплой воде и оставляют на 2 дня. Затем их просушивают и высевают в бороздки глубиной не больше 1 см. Поскольку семена мелкие, распределить их равномерно в рядках сложно, поэтому посев обычно проводится плотнее положенных 5 см между растениями. При осеннем посеве глубина заделки семян 4 см. Между рядками оставляется расстояние в 20 см.
Совет. После посева семян земля в бороздках слегка утрамбовывается ладонью. Этот нехитрый прием «заставит» укроп взойти немного раньше.
Уход за укропом
Всходы укропа появляются, когда почва хорошо прогреется, и в первое время развиваются очень слабо. Но стоит им слегка окрепнуть, как кустики быстро идут в рост и наращивают зеленую массу. В это время им важны регулярные поливы, так как сочная зелень может вырасти только на влажной почве.
Подрастающие растения следует регулярно прорывать: так и зелень на столе будет постоянно, и кустикам укропа не будет тесно на грядке. В конце июня укроп начинает формировать цветоносы с зонтиками семян, и листья теряют нежность. Некоторые растения можно оставить на семена, а всю остальную массу следует срезать и высушить.
Важно. Грядки с зеленью может атаковать тля. Так как химические средства для обработки укропа не рекомендуется применять, его опрыскивают настоем крапивы, луковой шелухи или золы.
После сбора первого урожая на этом же месте можно посеять повторно укроп, посадить лук на зелень или огурцы. Почва предварительно удобряется перегноем.
Как высушить укроп
Сушенный укроп используют для консервирования на зиму и как приправа при готовке первых и вторых блюд. Если укроп нужен для зимних заготовок, его можно срезать на стадии формирования зонтиков, желательно до их потемнения. Стебли с обрезанными корнями промывают, дают стечь воде, а затем нарезают вместе с листьями.
Чтобы во время сушки укроп сохранил зеленый цвет, его раскладывают в затененном проветриваемом месте на чистой ткани. Раз в день сырье следует ворошить для равномерной просушки, а когда веточки станут ломкими, поместить в бумажный пакет и добавлять в банки во время консервирования помидоров, огурцов и других овощей.
Если укроп нужен как пряность в осенне-зимний период, лучше пользоваться электрической сушилкой. Листья, отделенные от стеблей, выкладываются на решетки сушилки, а затем при высокой температуре доводятся до ломкости. Высушенный укроп перетирают руками на мелкие фракции и складывают в стеклянные банки. По цвету и аромату он почти не отличается от свежей зелени.
А у Вы какие методы выращивания и сушки знаете. Поделитесь пожалуйста в комментариях. Ставьте лайки, тогда я буду знать, что статья Вам понравилась и продолжу писать на эти темы. До встречи.