Сегодня снова будем развеивать мифы про водку. Материал подготовил наш камрад alex renert. В самогоноварении и производстве крепышей он отлично разбирается;-)
В прошлой статье мы поговорили о том, как чистят самогон. И тут же нашелся свидетель технолога ликероводочного завода, который рассказал о том, что, оказывается, спирт привозят плохой и вот его то надо очищать.
Эх, ну куда деваться... Уже и спирт на заводы грязный привозят. Похлебкин и Менделеев, простите! Мы все пролюбили.
Ну погнали разбираться что-ли, надо фильтровать и чистить спирт? Или ну его?
Для начала стоит посмотреть, на каком спирте делается бОльшая часть водки. За редкими исключениями это Люкс или Альфа, исключений нашел всего три (не буду тут писать названия заводов и водок, они мне за рекламу не платят).
Хорошо. Названия интересные, а что они значат то? Здесь нам поможет ГОСТ Р 51652-2000. О чем нам этот ГОСТ расскажет? О содержании примесей в этих спиртах: собственно, во всех вариациях спирта чистить то нечего, в Альфе так вообще меньше всего примесей.
Ну вроде с тем, что там в спиртах разных есть, разобрались. Копировать выдержки из ГОСТа смысла не вижу, кому надо - самостоятельно почитает. Теперь представим, что на ЛВЗ привезли "левак".
Ну для начала, на заводах осуществляется приемка и контроль, внезапно да? Сомневаюсь, что кто-то станет страдать ерундой и пытаться сотворить из китайских фекалий конфетку. Спирт не примут, вернут поставщику и сотрудничать с ним не будут, потому что потерять лицензию на производство очень легко.
Если кто-то не знал, то каждая партия спирта и каждая партия водки проверяется, желающим советую загуглить правила получения лицензии на производство крепких спиртных напитков.
Но что-то же они фильтруют? Чистят прям через серебро, бриллианты и уголь. Ну да, такие технологии на заводах имеются. Но как уже было написано в прошлой статье - эта фильтрация не выдергивает вредные примеси, а окисляет их.
Этиловый спирт превращается в уксусный альдегид, фурфурол в пирослизевую кислоту и т.д. Стоит ещё, наверное, упомянуть про водоподготовку для создания сортировки.
Кстати, тоже очень важный момент! В зависимости от характеристик воды (а казалось бы, тупо H2O) вкус водки будет отличаться очень сильно. Вот в водоподготовке как раз и нужны навороченные фильтры, которые отсекут все лишнее, после в неё добавят необходимое, а вы уже купите бутылку, содержащую качественный напиток.
Также в зависимости от того, какой рецепт водки применяется и чем доводится вкус, может потребоваться фильтрация готового продукта от осадка. Но скорее это относится к производству ликеров.
Вывод
Кратко для тех, кому лень всё это было читать. Чистить в спирте нечего, особенно в том, что идет на заводы. Рассказы знакомых технологов не названых заводов либо были неправильно поняты, либо являются байкой, либо технолог так себе.
Если интересна тема самогоноварения - ставьте "палец вверх" и подписывайтесь на канал.