Я люблю яйца всмятку. Хозяйка я довольно опытная, знаю хорошо, что, сколько и как нужно варить. Но почему-то именно это, такое простое на первый взгляд блюдо, мне никак не удавалось.
Анонсирую мужу в субботнее, воскресное утро, что на завтрак будут яйца всмятку. Гордо удаляюсь на кухню. И вроде и гляжу, и варю мало, чистим – вкрутую!
Не раз за этим процессом вспоминала, как яйца варил литературный герой Ярослава Гашека, старый холостяк, которому добрая тетушка прислала как-то корзину свежих куриных яиц с пожеланием сварить их вкрутую и с удовольствием скушать. И в какую пытку превратилась для него реализация этого доброго пожелания. Вот и у меня что-то типа того.
Мужу надоело наблюдать мои страдания, и он вызвался сделать это сам. И у него получилось!!!
Пытаю, как это. Говорит, просто бросал яйца в кипяток.
Ну, нет, меня мама по-другому учила. В кипяток бросишь, пара яиц да треснет, я так не хочу. Поэтому испокон веков яйца я кладу в холодную воду, добавляю соли и варю.
И вот это-то, как выяснилось, и было моей ошибкой. Пока нагревается вода, яйца уже начинают проходить температурную обработку. А потом туда же мои 2 минуты, и – вкрутую.
Но что же делать? В холодную – не вариант. В кипяток – тоже не желаю.
Помощь пришла, откуда не ждали. Дочка предложила компромиссный и удивительно простой вариант: заливать яйца горячей, но не кипящей водой и варить 1,5 минуты.
Та-дам! Ура! Получилось!
Правда, приходится все-таки следить тщательно за временем. Прямо вот неотрывно. Но зато в результате – полезный завтрак, и ни одно яйцо не треснуло, и не вытекло.
И тут я явно превзошла героя Гашека, у которого все закончилось намного печальнее.
А вы любите яйца всмятку? А рассказы Гашека?