СПОЙЛЕР: ДЛИННЫЙ ТЕКСТ, МНОГО ФОТО.
Открылось у нас в городе кафе "Пермские сласти" с совершенно чудесным позиционированием - "Десерты со смыслом навынос и навывоз. Вдохновляемся историей, географией и культурой Пермского края".
Я тоже хочу вдохновиться, да и пирожные люблю.
Первый раз в кафе я заглянула в конце октября
Обратите внимание на цвет стен! Он не просто так, это один из оттенков слоев пермского геологического периода. На мой вкус - плохое решение, но об этом позже.
Что продегустировано:
А второй - совсем недавно, в Татьянин день. В кафе проводилась лекция чудесной Миланы Федоровой о знаменитых преподавателях нашего классического университета (и немножко о студентах). Тем более лекция была в формате "вход 300 рублей, входит любое пирожное на выбор и чай". Такой формат оказался очень приятным, Милана рассказывает так, что заслушаешься, аудитория была интересующаяся и активная, так что почти два часа пролетели незаметно. Отмечу удобное расположение экрана - смотреть презентацию было комфортно.
А вот теперь о кафе. Сначала о пирожных.
Зеленое выше на фото - "Сто лет Галерее". Шоколад, миндальная мука, хвойный ганаш. Оценка - неплохо, выше среднего.
С оранжевым верхом - "Иван Семенов". морковный бисквит, апельсиновый конфитюр, крем-чиз. Оценка - отлично, хорошее сочетание ингредиентов.
С розовым верхом - "Карл Модерах". Шоколадный бисквит, сливочный и клюквенный крем-чиз, пряная клюква. Оценка - неплохо, но ощущение домашнего тортика, самостряпа.
Полусфера - "Пермское хвойное". Шоколадный бисквит без муки, хвойный и карамельный муссы, солёная карамель и кедровые орешки. Это мой фаворит, однозначно. Моим спутницам показалось, что есть какой-то отзвук грибного аромата :)
Вот это - "Руководство к архитектуре". Двойной миндальный бисквит, арахисовый ганаш. Очень мужской вкус.
Это "Марина-малина". Тонкий ванильный бисквит, малиновое желе, малиновый мусс и шоколадный велюр. Неприторное, но, честно говоря, ни о чем, малина почти не чувствуется, безвкусное облачко.
"Две Павловы". Безе, клубничное конфи и крем-чиз. Разочарование полное. Безе отвратительное. На фото виден нерастворившийся сахар, само безе пересушено.
О самом кафе.
Скользко. Но это не последняя опасность, которая вас подстерегает.
От входа вот такие ступеньки. Как видим, коврик больше, чем надо. Маркировка края ступеней близка к цвету стен и двери. Если кто-то выходит из туалета, дверь перекрывает вторую ступеньку.
Маркировка малозаметна, при мне на ступенях подскальзывался каждый второй посетитель. При этом предупреждения о ступенях нет.
Интерьер тоже по тематике кафе
кстати, с краю - копролит. Доисторическая какашка.
Обслуживание - очень так себе.
В октябре нам принесли кружку с отпечатком помады, например. Туалет был очень грязным. Мы, конечно, молчать не стали.
Но вот сообщение мое так и висит непрочитанным
Но я неленивая и написала в другом месте, там мне ответили.
Ладно, возможно, так было в самом начале работы. Может, всё уже исправлено?
В январе туалет, что очень приятно, был относительно чистым. Ну один контейнер на стене пустой, ну график уборок заполняется с опозданием, это мелочи.
В зале чисто, на сотруднике маска (надета неправильно, но хотя бы). Но вот сам сотрудник оказался совершенно не готов к тому, что в кафе проходит мероприятие. Тормозил, путался. Честно пытался быть вежливым, но работать от этого лучше он не стал.
Вот это мне принесли под видом американо. Более того, сотрудник искренне считал, что все отлично, это и есть американо. Поменяли напиток только после вмешательства администратора (или руководителя, не знаю точно). Причем сахар к кофе, который по умолчанию должен быть в доступе, принесли только после просьбы.
К чаю, который входил в стоимость лекции, у меня тоже есть вопросы.
Одно из пирожных по ошибке не присутствовало в кассовой программе для лекционного сета. И конечно, это была "Марина-малина", которая мне очень понравилась внешне.
К чести администрации заведения подчеркну, что за "кофе" и косяк с пирожным в кассе перед мной несколько раз извинились.
Но в сухом остатке впечатление очень грустное. Да, прекрасная идея и самого кафе, и мероприятий в нем (там целое направление - "Прогулки по Перми"). Все десерты без исключения красивы, наименования осмысленны (правда, многие из них они сложны в выговаривании, но это уже проблемы индейцев, а не шерифа).
Но реализовано всё это идейное великолепие пока плоховато. Посетителям неважно, начинающий бариста или опытный мастер, от этого цена на кофе не меняется ведь. И ситуация со ступенькой очень расстроила. О куар-кодах даже писать не буду.
Так что в "Сласти" просто так я, пожалуй, больше не пойду, а вот на мероприятие - да. Если пустят после этого поста, конечно.