Сегодня при упоминании слова «Белуга», среднестатистическому человеку, живущему в России, на ум придёт, скорее марка водки, нежели огромная хищная рыба, обитаемая в водах Каспийского, Чёрного и Азовского морей.
Рыбу белугу не стоит путать с зубатым китом белухой, с которым связано выражение «реветь белугой». Хотя молодые люди в возрасте от 18 до 27 лет, которые имеют или имели отношение к вооруженным силам России слово «белуха», скорее ассоциируют с нижним бельём белого цвета, которое по-прежнему, со времён красной армии обеспечивает теплом солдат во многих воинских частях России. Так почему слово «Белуга» сейчас чаще встречается на прилавках в магазинах, а не в водах российских морей и рек?
Причин на то несколько, но основная, разумеется, связана с деятельностью человека. Белугу можно смело считать самой крупной пресноводной рыбой планеты, что, естественно, заставляет браконьеров рассматривать белугу как трофей номер один. Имея средний вес в примерно в 80 кг (средний вес белуги на Волге составляет около 70-80 кг, в придунайском ареале Черноморья – 50-60 кг, на Азовском море рыба весит 60-80 кг, а вот в дельте Дона самцы весят 75-90 кг, а самки - целых 166 килограмм) эта рыба из семейства осетровых является заманчивыми деликатесом на каждом столе. Кроме это, чёрная икра, содержимая в белуге, позволяет браконьером существенно обогащаться. Встречались случаи ловли просто гигантских особей, например, в 1827 году в низовьях Волги была поймана белуга, весящая полторы тонны! Такая особь сопоставима с размером легкового автомобиля. Стоит только представить, сколько в такой рыбе было икры!
Несмотря на то, что с 2005 года Россия закрыла коммерческий промысел белуг в Волге, а с 2007 года – и в Каспийском море, а все страны Каспийского бассейна договорились о прекращении с 2014 года промышленного промысла всех осетровых, браконьеры не прекращают свою деятельность по незаконному ловлю, что приводит к исчезновению белуг.
У белуг и людей есть общие качества, так, половой зрелости самцы белуги достигают в 13—18 лет, а самки — в 16—27 (преимущественно в 22—27), что в некоторой степени напоминает возраст подростков переходного возраста, а также начала половой активности. Возраст белуг может достигать 100 лет, что также приравнивает их жизненный цикл к людям (здесь стоит уточнить, что это в большой степени, касается людей, живущих в Азии, но никак не в России).
Особенно наводит на грусть тот факт, что исторически средой обитания белуг, являлись акватории, входящих в состав России. Преступная деятельность к «братьям нашим меньшим», что, конечно, в малой степени относится к белугам, с точки зрения физических размеров, а не нравственного отношения к этим драгоценным созданиям, ведёт к прекращению их популяции. Вот если бы браконьеры относились к белугам, как к своим кровным родственникам, то есть, убивая их, убиваете свой род, может люди перестали бы ради изысканного антуража присутствия на столе чёрной икры, убивать этих могущественных долгожителей нашей планеты?
Ведь, черная икра, стоимость которой многие люди сегодня считают слишком высокой, на самом деле просто бесценна. Ее цена – сохранение вида. Так пусть лучше на наших столах будет белуга только надписью на стеклянной бутылке водки, и то в адекватных количествах.
ЕГОР ЕГОРОВ специально для канала " Русский Гурман"