Всем доброго дня и отличного настроения!
Так уж случилось, что супы в моей семье едят часто. Нет, я сама их вообще не ем, но сын и муж едят каждый день.
Сына, к слову, приходится заставлять, а борщец любит.
Вообще, суп - очень экономное блюдо - съел тарелочку, и сыт.
Борщ у меня экономный, на косточке, вырезанной из мяса, купленного в магазине "Светофор". Мясо уходит на фарш, голубцы, перец фаршированный, а кости оставляю для супа.
Налила в кастрюлю воду, положила косточки и поставила на газ. В это время чищу свеклу, морковь и лук.
Косточки мало, но мы же экономим. Ипотека, кредит и нищенская зарплата с запредельными ценами в магазинах ни в какое сравнение не идут!
Натерла на терке крупной свеклу и морковь, лук мелко нарезала, и на сковороду с растительным маслом выложила, сверху присыпала сахаром, чтобы свекла не изменила цвет.
Начистила и нарезала картошку.
Всегда много чищу - муж ругается, говорит, мол опять ведро готовишь. А я по другому не умею: в большой семье выросла.
Порезала капусту
Косточки закипели, сняла пену, посолила по вкусу, и оставила вариться на 40 минут.
В это время потушила морковь, лук и свеклу на сковороде на медленном огне, минут 40, добавила томатный соус - 3 столовые ложки, перемешала и продолжила тушить.
Косточки вынула из бульона по истечении 40 минут, добавила капусту и оставила минут на 10. Отделила мясо от костей, и в бульон закинула.
Зажарка подошла.
10 минут прошло после кипения капусты - добавила картофель, довела до кипения, и на 15 минут оставила, уменьшив огонь.
Зелень укропа мелко нарезала.
Картофель готов - добавляю зажарку.
Довожу до кипения, добавляю зелень укропа - и выключаю. Готов борщ!
Борщ очень вкусный, хоть и экономный!
Так что можете экономить, как и мы.
Вот такой ужин получился для моего вредного сына.
Что делать - кормить-то надо, а то помрет с голодухи.
Желаю всем мира, добра и отличного настроения!
А также добрых и послушных детей!