Друзья, всем огромный привет!
Надеюсь у вас сегодня отличный аппетит и не менее прекрасное настроение и желание поготовить!
👋Хочу вам предложить рецепт нежнейшего паштета из куриной печени! Нежнейшего именно потому, что печень я готовлю особым способом, что придаёт ей воздушность и лёгкость! Дети просто обожают этот паштет! И ведь как удобно - ничего не нужно долго жевать, а они это ой как не любят, ну если это, конечно, не жвачка или мармелад!
Буду рад, если вам будет любопытно и полезно!
Ах, да немножко истории! Уж очень я люблю оглядываться назад и искать истоки! Паштет ввели в мир кулинарии французы, хотя имеются факты о том, что его уже готовили ещё в самые древние времена, точнее в Древнем Египте.
Как-то однажды жители Египта заметили, что мясо и печень диких птиц гораздо вкуснее и жирнее, а значит и нежнее. Причём домашние птицы на их фоне были не такими аппетитными. В итоге люди стали кормить своих гусей, уток и кур сочным и сладким инжиром, тем самым получив нужный результат!
Существовало два способа приготовления паштета: элитный - из свинины и таких деликатесов, как птичьи языки и для простого люда - из остатков животного.
Однако рецепт никто из непредусмотрительных древних не увековечил, а предприимчивые французы переняли способ приготовления и ввели его официально👌😁 !!! Вот так - вуаля!!!! ъ
для приготовления паштета нам потребуется:
- куриная печень - 540 гр
- лук репчатый - 1шт
- морковь - 1 шт
- сливки 33% - 100 гр
- соль - 8 гр
- чёрный перец - 2 гр
- сливочное масло - 30-40 гр
1. в кипящую воду выкладываем печень. как вскипит - убираем с огня, оставляем под крышкой на столе. 10 минут и готово. печень получается именно таким способом самой нежной! промываем в холодной воде
2. нарезаем лук, морковь, обжариваем на растительном масле.
3. в чашу блендера заливаем сливки, чёрный перец, соль, зажарку и печень. блендируем
4. перекладываем в стеклянные банки и сверху заливаем сливочным маслом
На вкусный, свежий хлебушек!!!! Да с кофейком с утра!!! Просто песня!!!